Pan de maíz dulce para tostadas y desayunos caseros

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Activar la levadura

   En un bol pequeño, mezclar la levadura seca con 50 ml de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que forme espuma.

2. 2

   Preparar la masa seca

   En un bol grande, combinar la harina 0000, la harina de maíz, el azúcar restante y la sal. Mezclar bien.

3. 3

   Mezclar ingredientes líquidos

   Agregar al bol con ingredientes secos el huevo batido, la manteca blanda, la mezcla de levadura y el resto de la leche. Incorporar bien hasta formar una masa pegajosa.

4. 4

   Agregar maíz dulce

   Incorporar los granos de maíz dulce escurridos y enjuagados a la masa, mezclando con cuidado para no romperlos.

5. 5

   Primer levado

   Cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.

6. 6

   Formar y reposar el pan

   Volcar la masa sobre una superficie enharinada, formar un rectángulo y colocar en un molde para pan mediano aceitado. Dejar levar 30 minutos más, tapado.

7. 7

   Cocción

   Precalentar el horno a 180°C. Pintar la superficie con un poco de leche o huevo batido. Hornear por 30-35 minutos hasta que el pan esté dorado y al golpear suene hueco.

8. 8

   Enfriar y opcionalmente pincelar

   Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Opcional: pincelar con miel para dar brillo y sabor dulce extra.