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Pan de yema casero para un desayuno típico dulce

Aprendé a hacer pan de yema casero, un clásico dulce para un desayuno tradicional y delicioso.

Pan de yema casero para un desayuno típico dulce
Total
65 min
Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
10
Dificultad
Media
Costo
Económico

El pan de yema es un clásico del desayuno argentino, con su textura suave y su dulzura justa. Esta receta casera te permitirá disfrutarlo fresco, ideal para acompañar con café o mate. Elaborado con huevos, manteca y azúcar, este pan tiene un sabor único y una miga esponjosa que lo hacen irresistible para toda la familia.

Preparación

  1. 1

    Activar la levadura

    Mezclá la levadura seca instantánea con 100 ml de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que empiece a espumar.

  2. 2

    Preparar la mezcla base

    En un bol grande, mezclá la harina con la sal y el azúcar restante. Hacé un hueco en el centro y agregá los huevos, la manteca blanda, la esencia de vainilla y la levadura activada.

  3. 3

    Amasar la masa

    Incorporá todos los ingredientes y amasá durante 10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si está muy seca, agregá leche de a poco.

  4. 4

    Primer levado

    Formá una bola con la masa, colocála en un bol aceitado y tapá con un paño limpio. Dejá levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

  5. 5

    Formar los panes

    Desgasificá la masa y dividila en 10 porciones iguales. Formá bollitos alargados y colocalos en una placa con papel horno, dejando espacio entre ellos.

  6. 6

    Segundo levado

    Dejá levar nuevamente los panes tapados con un paño durante 30 minutos en un lugar tibio.

  7. 7

    Pincelar y hornear

    Batí los 2 huevos restantes y pincelá los panes para darles brillo. Precalentá el horno a 180°C y horneá durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.

Consejos

  • Para un mejor levado, el ambiente debe estar cálido, sin corrientes de aire frío.
  • No agregues mucha harina al amasar para que el pan quede esponjoso.
  • El pincelado con huevo antes de hornear da un brillo y color dorado únicos.

Variaciones

  • Podés agregar ralladura de limón o naranja para un aroma cítrico.
  • Incorporar pasas de uva remojadas para un pan más dulce y con textura.
  • Reemplazar la esencia de vainilla por anís para un sabor diferente.

Errores frecuentes

  • No dejar que la masa leve el tiempo suficiente, lo que genera panes densos.
  • Agregar demasiada harina al amasar, resultando en un pan seco.
  • No pincelar con huevo antes de hornear, perdiendo el brillo dorado característico.

Conservación

Conservá el pan de yema en una bolsa plástica bien cerrada a temperatura ambiente. Se mantiene fresco hasta 3 días. También podés congelarlo en bolsa hermética por hasta 1 mes y descongelar a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?

Sí, usá aproximadamente 25 g de levadura fresca disuelta en la leche tibia y procedé igual.

¿Es necesario usar manteca o puedo usar aceite?

La manteca aporta sabor y textura típica. Podés usar aceite, aunque cambia un poco la textura y sabor tradicional.

¿Cómo saber si el pan está bien cocido?

El pan debe estar dorado y al golpear la base suena a hueco, señal de que está cocido correctamente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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