Papas a la crema con queso gratinado y pimienta negra

Name: Papas a la crema con queso gratinado y pimienta negra
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg papa (peladas y cortadas en rodajas de 0.5 cm); 300 ml crema de leche (puede ser crema común o crema para cocinar); 150 g queso rallado (puede ser mozzarella, gouda o queso Cremón); a gusto pimienta negra molida; 0.25 cucharadita nuez moscada (opcional, para realzar sabor); a gusto sal; 20 g manteca (para engrasar la fuente y dar sabor)

Papas suaves cocidas en crema, con queso gratinado y un toque de pimienta negra recién molida.

Total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta receta de papas a la crema con queso gratinado es muy fácil y reconfortante. Las papas quedan tiernas, cubiertas por una salsa cremosa y coronadas con queso fundido y un toque de pimienta negra que realza su sabor.

Ideal para acompañar carnes o disfrutar como plato principal, esta preparación clásica combina ingredientes simples para lograr un resultado sabroso y cremoso.

Preparación

1
Preparar las papas
Pelá las papas y cortalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de espesor para que se cocinen pareja y rápido.
2
Precalentar el horno y engrasar la fuente
Precalentá el horno a 180°C. Engrasá una fuente para horno con la manteca para evitar que las papas se peguen.
3
Colocar las papas en la fuente
Distribuí las rodajas de papa en la fuente en una capa uniforme, sin amontonarlas.
4
Condimentar y agregar la crema
Salpimentá las papas a gusto, agregá la nuez moscada si decidís usarla, y volcá la crema de leche por encima asegurándote que cubra bien las papas.
5
Agregar el queso y hornear
Espolvoreá el queso rallado sobre la superficie de las papas y llevá la fuente al horno. Cociná durante 35-40 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el queso esté gratinado y dorado.
6
Finalizar con pimienta
Sacá las papas del horno, dejá reposar 5 minutos y espolvoreá pimienta negra recién molida por encima antes de servir.

Consejos

Si las papas se doran rápido pero no están tiernas, tapá la fuente con papel aluminio y continuá la cocción.
Para una versión más cremosa, podés mezclar la crema con un poco de leche.
Usá quesos que fundan bien para lograr una capa gratinada y cremosa.
Probá con un poco de ajo picado previo a agregar la crema para darle más aroma.

Variaciones

Incorporá cebolla caramelizada entre las capas de papa para un sabor dulce y profundo.
Sumá trozos de panceta crocante para una versión más intensa.
Podés usar crema light si preferís una opción menos calórica, aunque queda menos cremosa.

Errores frecuentes

No cortar las papas en rodajas del mismo grosor puede hacer que algunas queden duras y otras muy cocidas.
Agregar sal solo al final puede impedir que las papas tomen sabor a lo largo de la cocción.
No precalentar el horno puede modificar los tiempos de cocción y afectar la textura final.