Papas rellenas de carne, huevo duro y queso gratinado

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar las papas

   Lavar bien las papas y cocinarlas enteras y con cáscara en agua hirviendo con sal durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor. Luego, dejarlas enfriar.

2. 2

   Cocinar el relleno

   Picar la cebolla y el ajo. En una sartén con el aceite de oliva caliente, rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada, mezclando para que quede bien suelta.

3. 3

   Añadir condimentos

   Incorporar sal, pimienta negra y pimentón dulce a gusto. Cocinar un minuto más para integrar los sabores. Retirar del fuego y agregar el perejil picado.

4. 4

   Preparar las papas para rellenar

   Una vez frías las papas, cortarlas por la mitad a lo largo y sacar con cuidado la pulpa dejando un borde para que mantengan la forma. Reservar la pulpa en un bol.

5. 5

   Mezclar la pulpa con el relleno y huevo

   Agregar la carne cocida a la pulpa de papa. Picar los huevos duros y mezclar todo bien hasta que quede uniforme. Ajustar sal y pimienta si es necesario.

6. 6

   Rellenar las papas y agregar queso

   Rellenar las mitades de papa con la mezcla y colocar el queso mozzarella rallado o en fetas sobre la superficie.

7. 7

   Gratinar las papas

   Colocar las papas rellenas en una fuente para horno aceitada o con papel manteca. Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.