Pasta integral con salsa de tomate y albahaca fresca

Name: Pasta integral con salsa de tomate y albahaca fresca
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 320 g pasta integral; 400 g tomate triturado (puede ser lata o fresco procesado); 2 diente ajo (picado fino); 2 cucharada aceite de oliva; 15 g albahaca fresca (hojas enteras o picadas); a gusto sal; a gusto pimienta negra; 0.5 cucharadita azúcar (ayuda a reducir acidez del tomate); 100 ml agua (para ajustar la salsa si queda muy espesa)

Disfrutá de una pasta integral con salsa casera de tomate y albahaca fresca, ideal para una comida saludable y sabrosa.

Total: 35 min
Preparación: 10 min
Cocción: 25 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta receta combina la textura y los beneficios de la pasta integral con una salsa de tomate casera y albahaca fresca, aportando frescura y sabor natural. Es una comida ligera pero completa, perfecta para el día a día.

La salsa se prepara fácilmente con tomates frescos o triturados, ajo y albahaca, logrando un plato equilibrado y saludable en pocos pasos y en menos de una hora.

Preparación

1
Cocinar la pasta integral
Llevar una olla grande con abundante agua y sal a hervor. Añadir la pasta integral y cocinar según las indicaciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
2
Preparar la base de la salsa
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y saltear durante 1 minuto sin dejar que se queme.
3
Incorporar el tomate
Agregar el tomate triturado a la sartén con el ajo. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4
Condimentar la salsa
Añadir sal, pimienta negra y azúcar (opcional). Si la salsa queda demasiado espesa, incorporar agua de a poco hasta obtener la consistencia deseada. Cocinar 5 minutos más.
5
Agregar la albahaca fresca
Antes de apagar el fuego, añadir las hojas de albahaca fresca picadas o enteras, mezclar bien y apagar el fuego para que la albahaca mantenga su aroma.
6
Mezclar pasta y salsa
Incorporar la pasta escurrida a la sartén con la salsa y mezclar para que la pasta quede bien cubierta.
7
Servir inmediatamente
Servir la pasta integral con salsa de tomate y albahaca fresca en platos individuales. Opcional: agregar queso rallado a gusto.

Consejos

Usá tomates maduros para una mejor calidad de la salsa o tomate triturado en lata de buena calidad si no hay frescos.
La pasta integral es más seca que la tradicional, por eso es importante no cocinarla demasiado para que no quede dura.
El azúcar en la salsa ayuda a balancear la acidez del tomate, pero es opcional según el gusto.
Podés agregar un poco de picante con ají molido si te gusta.
Para un toque extra, sumá aceitunas negras picadas o queso fresco rallado al momento de servir.

Variaciones

Sustituí la albahaca fresca por orégano o perejil para variar el sabor.
Incorporá verduras salteadas como zucchini o berenjena a la salsa para hacerla más rica y nutritiva.
Usá fideos integrales diferentes como penne o fusilli según tu preferencia.

Errores frecuentes

No salar el agua de la pasta y la salsa, lo que deja el plato insípido.
Cocinar demasiado la pasta integral, que la hace dura y seca.
Dejar quemar el ajo al saltearlo, lo que amargará la salsa.
No ajustar la acidez del tomate haciendo la salsa muy ácida o amarga.

Conservación

Guardá la salsa en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días. La pasta con salsa mezclada es mejor consumirla fresca, pero podés conservarla en la heladera hasta 24 horas en un recipiente cerrado.