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Pastel de choclo con carne y huevo duro al horno

Pastel de choclo con carne y huevo duro, receta clásica al horno, con choclo dulce y carne bien sazonada.

Pastel de choclo con carne y huevo duro al horno
Total
90 min
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Este pastel de choclo con carne es una receta tradicional argentina que combina la dulzura del choclo con un relleno sabroso de carne y huevo duro. Se cocina al horno hasta lograr una capa dorada y crujiente que encanta en cada bocado.

Perfecto para un almuerzo familiar, este plato une ingredientes fáciles de conseguir con técnicas sencillas. Te enseño paso a paso cómo lograr un pastel cremoso, jugoso y lleno de sabor que no puede faltar en tu mesa.

Preparación

  1. 1

    Preparar el puré de choclo

    Procesar el choclo fresco junto con la leche, la manteca, el azúcar y la albahaca hasta obtener una mezcla cremosa. Reservar.

  2. 2

    Cocinar el relleno de carne

    Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén tiernos. Agregar la carne picada y cocinar hasta que cambie de color. Sazonar con sal, pimienta, comino, pimentón y ají molido. Cocinar 10 minutos más y retirar del fuego.

  3. 3

    Preparar huevos duros

    Pelá los huevos duros y cortalos en mitades o rodajas para usar en el relleno.

  4. 4

    Armado del pastel

    En una fuente para horno enmantecada, colocar una capa de mitad del puré de choclo, luego el relleno de carne y distribuir los huevos duros encima. Cubrir con el resto del puré de choclo.

  5. 5

    Cocinar en el horno

    Espolvorear con azúcar la superficie para que se caramelice. Hornear a 180°C durante 50-60 minutos hasta que la superficie esté dorada y el pastel cocido.

Consejos

  • Si usás choclo congelado, descongelalo antes y escurrilo bien para que el puré no quede con exceso de líquido.
  • Podés agregar pasas de uva o aceitunas picadas al relleno para darle un toque diferente.
  • Para un dorado más intenso, optionally usar grill los últimos minutos del horneado.

Variaciones

  • En lugar de carne vacuna, usar pollo desmenuzado o una mezcla de verduras para una versión vegetariana.
  • Incorporar queso rallado sobre la capa superior antes de espolvorear el azúcar para un sabor extra.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien el choclo para el puré puede dejar el pastel aguado.
  • No sazonar correctamente la carne puede obtener un relleno insípido.
  • Colocar el pastel directamente sobre una fuente sin enmantecar puede hacer que se pegue.

Conservación

El pastel de choclo se conserva bien en la heladera hasta 3 días guardado en un recipiente cerrado. Calentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la receta con choclo en lata?

Sí, pero es importante escurrirlo muy bien y quizás agregar un poco menos de leche para evitar que el puré quede muy líquido.

¿Se puede congelar el pastel de choclo?

Sí, congelá el pastel ya frío en porciones, bien cubierto. Descongelá en heladera y recalentá al horno antes de servir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
480 kcal
Proteínas
28 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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