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Pastel de choclo vegetariano con cebolla y albahaca fresca

Delicioso pastel de choclo vegetariano, cremoso y aromático, ideal para una comida casera y saludable.

Pastel de choclo vegetariano con cebolla y albahaca fresca
Total
65 min
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este pastel de choclo vegetariano es una opción sabrosa y nutritiva para quienes buscan platos sin carne. Con choclo fresco, cebolla y albahaca fresca, ofrece un sabor auténtico y fácil de preparar. La receta combina la dulzura del choclo con el aroma de la albahaca, resultando en un plato cremoso que se puede servir como plato principal o guarnición.

Preparación

  1. 1

    Preparar el choclo

    Procesar el choclo desgranado en la licuadora con la leche hasta formar un puré con algunos granos enteros para textura.

  2. 2

    Cocinar la cebolla

    En una sartén, calentar el aceite y cocinar la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente y suave, unos 8 minutos.

  3. 3

    Incorporar la albahaca

    Agregar la albahaca picada a la cebolla, cocinar 2 minutos más y retirar del fuego.

  4. 4

    Preparar la mezcla

    En un bol, combinar el puré de choclo, la cebolla con albahaca, el azúcar, sal y pimienta a gusto. Incorporar los huevos batidos y mezclar bien.

  5. 5

    Armar el pastel

    En una fuente para horno aceitada, poner una capa del puré de choclo, luego una capa de queso fresco y terminar con el resto del puré.

  6. 6

    Hornear

    Precalentar el horno a 180 °C y llevar el pastel de choclo a hornear durante 35 minutos o hasta que esté dorado y firme.

Consejos

  • Usá choclo fresco para mejor sabor; si es congelado, descongelá bien y escurrí.
  • Para una opción vegana, reemplazá huevos por 150 g de puré de zapallo o calabaza como aglutinante y usá queso vegano.
  • Podés agregar pimientos o aceitunas verdes picadas para variar el relleno.

Variaciones

  • Sumar choclo rallado para una textura más rústica.
  • Agregar queso parmesano rallado en la capa superior para gratinar.
  • Incluir berenjena o zapallitos salteados como parte de la mezcla de vegetales.

Errores frecuentes

  • No batir bien los huevos para que se integren correctamente.
  • No ajustar sal y pimienta al sabor del puré de choclo.
  • Hornear a temperatura muy alta que puede quemar la superficie y dejar el interior crudo.

Conservación

Conservá el pastel de choclo en la heladera dentro de un recipiente tapado hasta 2 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar choclo enlatado?

Se puede usar choclo enlatado, pero es mejor enjuagarlo y escurrirlo bien para evitar exceso de humedad y ajustar la cantidad de leche en la mezcla.

¿Cómo logro que el pastel no quede aguado?

Es importante procesar el choclo sin agregar demasiada leche y cocinar bien la cebolla para evitar líquidos en exceso. También dejar que el puré repose unos minutos antes de armar el pastel.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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