Recetivia
☰
🧉 Recetas argentinas🍗 Pollo🌙 Cenas

Pastel de papa con pollo desmenuzado y salsa blanca gratinada

Delicioso pastel de papa relleno con pollo desmenuzado y salsa blanca gratinada, ideal para una cena reconfortante y sabrosa.

Pastel de papa con pollo desmenuzado y salsa blanca gratinada
Total
90 min
Preparación
30 min
Cocción
60 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Este pastel de papa con pollo desmenuzado y salsa blanca gratinada es un plato ideal para aprovechar una cena completa y nutritiva. La combinación de la papa suave, el pollo bien condimentado y la salsa blanca que corona el plato gratinada hace que cada bocado sea una delicia.

La receta es sencilla y práctica, perfecta para preparar con anticipación y gratinar al momento de servir, logrando una textura cremosa y una superficie dorada irresistible.

Preparación

  1. 1

    Preparar el puré de papa

    Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y aplastar con manteca y leche hasta obtener un puré cremoso. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

  2. 2

    Saltear la cebolla y el pollo

    Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla (y el ajo si se usa) hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. Agregar el pollo desmenuzado, el perejil, sal y pimienta, mezclar y cocinar 5 minutos más.

  3. 3

    Preparar la salsa blanca

    En una olla, derretir la manteca, agregar la harina y cocinar un minuto sin dejar de mover. Incorporar la leche de a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta espesar. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

  4. 4

    Armar el pastel

    En una fuente para horno enmantecada, colocar una capa de puré de papa, encima repartir el pollo con la cebolla, luego cubrir con el resto del puré y finalmente volcar la salsa blanca por encima.

  5. 5

    Agregar el queso y gratinar

    Espolvorear el queso rallado sobre la salsa blanca y llevar al horno previamente calentado a 200 °C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Consejos

  • Para desmenuzar el pollo con facilidad, cocinarlo en caldo o agua con sal y dejarlo enfriar antes de desmenuzar.
  • Si te queda poco tiempo, podés usar puré instantáneo, pero el casero queda mejor.
  • Para un sabor extra, añadir un poco de crema a la salsa blanca.

Variaciones

  • Podés agregar verduras salteadas como morrón o choclo junto con el pollo.
  • Cambiar el pollo por carne picada o atún para variantes diferentes.
  • Incorporar queso muzzarella en el interior para un toque más cremoso.

Errores frecuentes

  • No salar correctamente el puré, lo que puede resultar en un sabor insípido.
  • No espesar bien la salsa blanca, que puede quedar líquida y hacer que el pastel se desarme.
  • Gratinar demasiado tiempo, lo que puede quemar la superficie.

Conservación

Conservar en heladera tapado durante 2 días. Para recalentar, usar horno o microondas hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo crudo directamente?

No es recomendable. Es mejor cocinar y desmenuzar el pollo previamente para que el relleno esté bien cocido y jugoso.

¿Se puede congelar el pastel?

Sí, podés congelar el pastel sin gratinar en un recipiente apto. Para usar, descongelar y luego gratinar en horno caliente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar