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🍽️ Almuerzos

Pescado a la plancha con puré de batata y ensalada verde

Delicioso pescado a la plancha acompañado con cremoso puré de batata y fresca ensalada verde.

Pescado a la plancha con puré de batata y ensalada verde
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta receta combina la simpleza del pescado a la plancha con la dulzura del puré de batata y la frescura de una ensalada verde. Ideal para un almuerzo nutritivo y equilibrado en pocos pasos. El pescado se cocina rápidamente manteniendo su jugosidad, mientras que el puré aporta textura y sabor dulce. La ensalada verde aporta frescura y contraste, completando un plato saludable y sabroso.

Preparación

  1. 1

    Preparar batatas

    Pelá las batatas y cortalas en cubos parejos. Ponelas a hervir en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas, aprox. 15 minutos.

  2. 2

    Hacer el puré

    Escurrí bien las batatas y aplastalas con un pisa puré o tenedor. Agregá la manteca, la leche caliente, sal y pimienta a gusto. Mezclá hasta obtener un puré cremoso y reservá.

  3. 3

    Preparar el pescado

    Secá los filetes con papel de cocina. Salpimentá ambos lados y rociá con jugo de limón y ajo picado. Dejá reposar 5 minutos.

  4. 4

    Cocinar el pescado a la plancha

    Calentá 1 cucharada de aceite de oliva en una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cociná los filetes 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y cocidos. Reservá.

  5. 5

    Preparar la ensalada

    En un bol, mezclá la ensalada verde, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Revolvé suavemente.

  6. 6

    Servir

    Distribuí el puré de batata en los platos, colocá los filetes de pescado encima y acompañá con la ensalada verde al costado.

Consejos

  • Para evitar que el pescado se pegue, la plancha debe estar bien caliente antes de ponerlo.
  • Podés agregar hierbas frescas al puré, como ciboulette o perejil, para darle más sabor.
  • Si usás leche fría en el puré puede quedar menos cremosa; es mejor calentarla antes.

Variaciones

  • Cambiar el pescado por filetes de salmón o trucha para variar el sabor.
  • Agregar nueces o semillas a la ensalada para darle textura.
  • Incorporar un toque de mostaza o miel al aderezo de la ensalada para un sabor diferente.

Errores frecuentes

  • No secar el pescado antes de cocinarlo para que dore bien.
  • Usar fuego muy alto y quemar el pescado en vez de cocinarlo por dentro.
  • No salar el agua de la batata puede hacer el puré menos sabroso.

Conservación

El puré de batata y la ensalada se pueden guardar en la heladera hasta 24 horas en recipientes herméticos; el pescado es mejor consumirlo recién hecho.

Preguntas frecuentes

¿Qué pescado es mejor para la plancha?

Los filetes firmes como merluza, pescadilla o lenguado son ideales porque mantienen su forma y se cocinan rápido.

¿Puedo hacer el puré sin manteca?

Sí, podés usar un poco de aceite de oliva para hacerlo más liviano, pero la textura y sabor cambiarán un poco.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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