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Pimientos rellenos de carne y arroz al horno

Deliciosos pimientos rellenados con carne y arroz, cocidos al horno para un plato tradicional y sabroso.

Pimientos rellenos de carne y arroz al horno
Total
65 min
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta receta de pimientos rellenos combina carne picada y arroz en un relleno jugoso que se cocina dentro del pimiento hasta que está tierno y lleno de sabor. Ideal para una comida familiar, el plato se completa con una salsa casera que resalta el gusto tradicional.

El procedimiento es sencillo y perfecto para quienes quieran preparar una comida reconfortante, con ingredientes fáciles de conseguir y pasos claros para obtener un resultado delicioso.

Preparación

  1. 1

    Preparar los pimientos

    Cortar la tapa de los pimientos y sacar las semillas con cuidado para dejarlos enteros. Reservar.

  2. 2

    Saltear cebolla y ajo

    Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  3. 3

    Agregar la carne y condimentos

    Incorporar la carne picada a la sartén, sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce, y cocinar hasta que la carne esté dorada y sin rastros de crudo.

  4. 4

    Incorporar el arroz y tomate

    Añadir el arroz crudo y mezclar con la carne. Luego sumar el tomate triturado y el caldo. Cocinar a fuego medio, revolviendo, hasta que el arroz absorba parte del líquido, aproximadamente 10 minutos.

  5. 5

    Rellenar los pimientos

    Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y arroz, sin compactar demasiado.

  6. 6

    Hornear

    Colocar los pimientos en una fuente apta para horno, cubrir con la tapa y llevar a horno precalentado a 180°C por 30-35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.

  7. 7

    Servir

    Dejar reposar 5 minutos fuera del horno. Decorar con perejil picado y servir calientes.

Consejos

  • Para que los pimientos queden más tiernos, se pueden blanquear en agua hirviendo por 3 minutos antes de rellenarlos.
  • El arroz no debe cocinarse por completo en la sartén, ya que terminará de cocerse en el horno dentro de los pimientos.
  • Se puede agregar queso rallado encima de los pimientos en los últimos 10 minutos de cocción para gratinar.

Variaciones

  • Usar carne de cerdo o mezcla de carne vacuna y cerdo para un sabor diferente.
  • Incluir verduras como zanahoria rallada o choclo en la mezcla para hacer los pimientos más nutritivos.
  • Cambiar el arroz por quinoa para una versión más liviana y diferente.

Errores frecuentes

  • Rellenar demasiado los pimientos, lo que puede hacer que se rompan durante la cocción.
  • No cocinar suficientemente la mezcla antes de rellenar, dejando el arroz crudo.
  • No controlar la cantidad de líquido al cocinar la mezcla, puede quedar muy líquida o seca.

Conservación

Guardar los pimientos rellenos en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pimientos de otro color?

Sí, se pueden usar pimientos verdes, amarillos o naranjas según la disponibilidad o preferencia. Cambia ligeramente el sabor y la presentación.

¿Se puede preparar la mezcla con anticipación?

Sí, la mezcla de carne y arroz puede prepararse un día antes y rellenar los pimientos justo antes de hornear.

¿Cómo hago para que el arroz no se pase?

Es importante no cocinar todo el arroz en la sartén; debe quedar algo duro para que termine de cocinarse en el horno dentro de los pimientos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
25 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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