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🍕 Pizzas

Pizza de calabaza con masa casera y queso de cabra

Deléitate con esta pizza de calabaza, masa casera y queso de cabra, ideal para sorprender con sabores otoñales.

Pizza de calabaza con masa casera y queso de cabra
Total
70 min
Preparación
45 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

La pizza de calabaza con masa casera y queso de cabra es una opción diferente y rica para compartir. La suavidad y dulzura de la calabaza combina perfecto con el sabor intenso del queso de cabra y la textura crujiente de la masa casera.

Esta receta es sencilla y apta para quienes disfrutan de innovar en la cocina, usando ingredientes accesibles y frescos. Ideal para una comida o cena distinta, con sabores que sorprenden y conquistan.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Disolver la levadura con el azúcar en 150 ml de agua tibia, dejar reposar 10 minutos hasta que burbujee. En un bol grande, mezclar la harina con la sal fina. Agregar la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica, unos 10 minutos. Cubrir con un repasador y dejar levar 30 minutos en un lugar templado.

  2. 2

    Cocinar la calabaza

    Mientras tanto, cocinar la calabaza en una olla con agua hirviendo y sal hasta que esté tierna, unos 10 minutos. Escurrir bien y pisar con un tenedor hasta hacer un puré rustico. Mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva y salpimentar a gusto.

  3. 3

    Formar la base de pizza

    Precalentar el horno a 220 °C. Estirar la masa sobre una placa para horno aceitada o con papel manteca, formando un círculo o rectángulo de unos 30 cm de diámetro y 0,5 cm de espesor.

  4. 4

    Armar la pizza

    Untar el puré de calabaza sobre la masa de manera uniforme. Distribuir el queso de cabra encima en fetas o en trozos pequeños. Espolvorear orégano y pimienta negra al gusto.

  5. 5

    Hornear

    Cocinar la pizza en horno precalentado a 220 °C durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso ligeramente fundido y dorado.

  6. 6

    Finalizar y servir

    Retirar del horno, rociar con un poco de miel si se desea para darle un toque dulce y aromático. Cortar en porciones y servir caliente.

Consejos

  • No dejes la masa muy gruesa para que quede crocante, alrededor de medio centímetro es ideal.
  • Si la calabaza está muy acuosa, escúrrela bien para evitar que la pizza quede húmeda.
  • Puedes agregar unas hojas de rúcula fresca encima al servir para un toque fresco.

Variaciones

  • Sustituí el queso de cabra por queso mozzarella para un sabor más suave.
  • Agregá cebolla caramelizada para un extra de sabor dulce y textura.
  • Incorpora pimienta de cayena o ají molido si te gusta el picante.

Errores frecuentes

  • No dejar levar la masa lo suficiente puede resultar en una base dura y poco esponjosa.
  • Poner demasiado puré de calabaza puede humedecer excesivamente la masa, dificultando que se cocine bien.
  • Hornear a temperatura baja hace que la masa quede blanda y no bien dorada.

Conservación

Guardar la pizza que haya sobrado en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Calentar en horno o sartén para recuperar la textura crocante de la masa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabaza asada en lugar de hervida?

Sí, la calabaza asada aportará un sabor más intenso y dulce, ideal para esta receta.

¿Es necesario usar levadura seca instantánea?

Puedes usar levadura fresca, duplicando la cantidad y disolviéndola en agua tibia de igual forma.

¿La masa puede prepararse con anticipación?

Sí, podés hacer la masa y dejarla fermentando en la heladera toda la noche para más sabor y mejor textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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