Recetivia
☰
🍕 Pizzas

Pizza estilo siciliano con masa gruesa y cebolla caramelizada

Disfrutá una pizza estilo siciliano con masa gruesa y cebolla caramelizada, ideal para un sabor intenso y textura esponjosa.

Pizza estilo siciliano con masa gruesa y cebolla caramelizada
Total
60 min
Preparación
30 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta pizza estilo siciliano destaca por su masa gruesa, esponjosa y bien aireada, que soporta los sabores intensos de la cebolla caramelizada. La combinación perfecta para una experiencia gourmet en casa.

La receta incluye un paso a paso sencillo para preparar la masa, caramelizar cebolla, y armar la pizza con una cobertura balanceada que potencia cada bocado. Ideal para compartir y sorprender.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Disolver la levadura fresca con el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.

  2. 2

    Formar la masa

    En un bol grande mezclar la harina y la sal. Agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Integrar con las manos hasta formar una masa pegajosa.

  3. 3

    Amasar y levar

    Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar unos 10 minutos hasta que quede lisa y elástica. Formar una bola y dejar levar en un bol aceitado, tapado con un repasador, durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  4. 4

    Caramelizar la cebolla

    Mientras crece la masa, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las cebollas en plumas, salar y cocinar suavemente. Agregar el azúcar y seguir cocinando, removiendo, hasta que queden blandas y doradas, unos 20 minutos. Retirar del fuego.

  5. 5

    Formar la base de pizza

    Precalentar el horno a 230 °C. Aceitar una bandeja de horno rectangular. Estirar la masa directamente sobre la bandeja hasta cubrirla y que tenga un grosor de 1.5 cm aproximadamente. Dejar reposar 10 minutos.

  6. 6

    Armado y cocción

    Distribuir la salsa de tomate sobre la masa, luego el queso mozzarella y finalmente la cebolla caramelizada. Espolvorear con orégano seco. Hornear 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.

Consejos

  • Si querés que la masa quede aún más aireada, podés hacer un primer levado con la masa tapada tapada con papel film y llevarla a la heladera toda la noche.
  • Usá cebollas blancas o moradas; las blancas quedan más dulces al caramelizar.
  • Para una versión más saludable, podés usar mitad mozzarella y mitad queso magro rallado.

Variaciones

  • Agregar rodajas de tomate cherry antes de hornear para sumar frescura.
  • Incorporar aceitunas negras en rodajas junto con la cebolla.
  • Añadir un toque de ají molido para hacerla picante.

Errores frecuentes

  • No dejar levar bien la masa, lo que genera una base dura y poco esponjosa.
  • Caramelizar la cebolla a fuego muy alto puede quemarla y dar sabor amargo.
  • No estirar la masa con el grosor adecuado para estilo siciliano, que debe ser gruesa y aireada.

Conservación

Para conservar, guardar la pizza refrigerada en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar en horno para recuperar la textura de la masa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar levadura seca en vez de fresca?

Sí, usá 3.5 g de levadura seca para sustituir 10 g de fresca. Disolvela igual en el agua tibia.

¿Se puede preparar la masa con anticipación?

Sí, podés hacer la masa y dejarla levar en la heladera durante toda la noche para un mejor sabor y textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
55 g
Grasas
16 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar