Pizza vegetariana con berenjenas, morrones y aceitunas

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la masa

   Disolver la levadura seca en el agua tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que forme espuma. En un bol, mezclar la harina con la sal, hacer un hueco y agregar la levadura disuelta y 2 cucharadas de aceite. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica, unos 10 minutos. Tapar y dejar levar 1 hora en un lugar cálido.

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   Preparar el relleno

   Mientras la masa leva, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 5 minutos por lado. Reservar.

3. 3

   Preparar los morrones

   En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y cocinar las tiras de morrón hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 8 minutos. Reservar.

4. 4

   Formar la pizza

   Precalentar el horno a 220 °C. Estirar la masa sobre una placa aceitada o con papel horno hasta formar un disco de 30 cm. Cubrir con la salsa de tomate de manera uniforme.

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   Agregar los toppings

   Distribuir la mozzarella sobre la salsa. Colocar las rodajas de berenjena, las tiras de morrón y las aceitunas en rodajas. Espolvorear con orégano seco y pincelar los bordes con aceite de oliva.

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   Hornear

   Llevar la pizza al horno y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada y el queso burbujeante. Retirar y dejar reposar 5 minutos antes de cortar y servir.