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🍕 Pizzas

Pizza con masa de ajo y topping de jamón crudo y rúcula

Deliciosa pizza con masa saborizada con ajo, cubierta con jamón crudo y rúcula fresca, ideal para compartir.

Pizza con masa de ajo y topping de jamón crudo y rúcula
Total
105 min
Preparación
90 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta pizza combina una masa casera perfumada con ajo, que aporta un sabor único y aromático. El topping de jamón crudo y rúcula fresca le da un toque italiano y fresco que equilibra perfectamente la intensidad de la masa.

Es una opción ideal para quienes buscan una pizza diferente y sofisticada, fácil de preparar en casa con ingredientes accesibles. Perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa con ajo

    Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que forme burbujas.

  2. 2

    Mezclar ingredientes secos

    En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Agregar el ajo picado y mezclar bien para que se distribuya.

  3. 3

    Formar la masa

    Incorporar el agua con levadura y el aceite de oliva al bol con harina y ajo. Mezclar hasta integrar y amasar 10 minutos hasta obtener una masa lisa.

  4. 4

    Reposar la masa

    Cubrir la masa con un repasador y dejar reposar en un lugar tibio durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño.

  5. 5

    Preparar la base de pizza

    Estirar la masa sobre una placa para horno aceitada, formando un disco de unos 30 cm. Precalentar el horno a 220 °C mientras se estira.

  6. 6

    Agregar el queso y hornear

    Distribuir la mozzarella sobre la masa y cocinar en horno fuerte 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.

  7. 7

    Colocar el jamón crudo y rúcula

    Retirar la pizza del horno, cubrir con las fetas de jamón crudo y la rúcula fresca. Rociar con un poco de aceite de oliva si se desea.

Consejos

  • Para intensificar el sabor a ajo, podés dorar el ajo picado en un poco de aceite antes de agregar a la masa, pero cuidado que no se queme.
  • Si no tenés levadura seca, podés usar 20 g de levadura fresca.
  • Usá harina 0000 para que la masa quede más suave, pero podés mezclar con algo de harina 000 si querés más textura.

Variaciones

  • Agregar rodajas finas de tomate antes de hornear para más jugosidad.
  • Incorporar aceitunas negras picadas dentro de la masa para un sabor distinto.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar bien la masa para que leve, lo que afecta la textura final.
  • Excederse en la cantidad de ajo puede opacar los otros sabores.
  • Hornear a temperatura baja hace que la masa quede dura y sin crocancia.

Conservación

La pizza es mejor consumirla recién hecha. Para guardar sobras, tapar bien y refrigerar hasta 2 días. Recalentá en horno para recuperar textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar masa comprada y solo agregar ajo?

Sí, podés simplemente mezclar el ajo picado con aceite y pintar la base antes de poner el topping para un sabor similar.

¿Qué tipo de jamón crudo es mejor?

Un jamón crudo de buena calidad y no muy salado es ideal para equilibrar con la masa y la rúcula.

Información nutricional (por porción)

Calorías
400 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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