Pizza con masa de papa y topping de mozzarella y tomate cherry

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la papa

   Cociná las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrilas bien y aplastalas para formar un puré. Dejá entibiar.

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   Mezclar la masa

   En un bol, disolvé la levadura con el agua tibia y el azúcar. Esperá 10 minutos hasta que esté espumosa. Agregá el puré de papa, la harina, el aceite y la sal. Mezclá hasta integrar.

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   Amasar y levar

   Volcá la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasá durante 8 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave. Formá una bola, colocala en un bol aceitado y cubrila con un paño. Dejá levar en un lugar tibio por 45 minutos o hasta que doble su tamaño.

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   Formar la base

   Estirá la masa con un palote sobre una placa para horno aceitada o con papel manteca, formando un disco de 30 cm de diámetro. Pinchá con un tenedor la masa para evitar burbujas grandes.

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   Agregar el topping

   Distribuí la mozzarella sobre la base de masa y colocá los tomates cherry cortados a la mitad encima. Espolvoreá orégano a gusto.

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   Cocinar la pizza

   Horneá la pizza en horno precalentado a 220 °C durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada y el queso fundido y burbujeante.