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Pizza de fugazzeta rellena con cebolla y mucho queso

Disfrutá una pizza fugazzeta con doble capa de masa, cebolla caramelizada y abundante queso fundido.

Pizza de fugazzeta rellena con cebolla y mucho queso
Total
70 min
Preparación
45 min
Cocción
25 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta pizza de fugazzeta es la versión rellena y cargada de cebolla y queso, un clásico irresistible para los amantes de la cebolla y la mozzarella. Se prepara con una masa casera que se divide en dos discos para rellenar con cebolla salteada y mucho queso, logrando una pizza jugosa y llena de sabor.

Ideal para compartir en familia o con amigos, esta receta sencilla y económica es perfecta para cualquier día. Seguí los pasos para lograr una pizza de fugazzeta rellena tradicional, con una textura inigualable y un sabor que conquistará a todos.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol, disolver la levadura seca en el agua tibia con una pizca de azúcar y dejar reposar 10 minutos hasta que haga espuma.

  2. 2

    Amasar

    Agregar la harina, sal y aceite de oliva. Mezclar y amasar sobre una superficie limpia hasta obtener una masa lisa y elástica (unos 10 minutos). Dejar reposar tapada con un paño por 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

  3. 3

    Cebollas caramelizadas

    Pelar y cortar las cebollas en juliana fina. Saltearlas en una sartén con el aceite hasta que estén transparentes y suaves (unos 15 minutos). Añadir sal y pimienta a gusto. Reservar.

  4. 4

    Formar las bases

    Dividir la masa en dos porciones iguales. Estirar una porción en formato redondo, un poco más grande que la fuente de horno.

  5. 5

    Armar la fugazzeta

    Colocar la base de masa sobre la fuente enmantecada. Distribuir la cebolla salteada uniformemente y luego el queso mozzarella encima. Cubrir con el segundo disco de masa, cerrando bien los bordes para sellar la fugazzeta.

  6. 6

    Cocinar

    Hacer pequeños agujeros en la superficie con un tenedor para que escape el aire. Llevar al horno precalentado a 220 °C durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.

  7. 7

    Servir

    Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y cortar en porciones. Servir caliente y disfrutar.

Consejos

  • Para una cebolla más dulce, podés agregar una pizca de azúcar mientras la cocinás.
  • Si no tenés levadura seca, podés usar 20 g de levadura fresca.
  • Podés incorporar un poco de orégano o ají molido para darle un toque extra de sabor.
  • Si te gusta la masa más crocante, pincelá con un poco de aceite la superficie antes de hornear.

Variaciones

  • Usar queso provoleta en lugar de mozzarella para un sabor más intenso.
  • Agregar jamón o panceta entre las capas para una versión con carne.
  • Hacer la cebolla caramelizada con un toque de vino blanco para enriquecer el aroma.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar bien la masa para que leve y quede esponjosa.
  • No sellar bien los bordes, lo que puede hacer que se escape el relleno.
  • Cortar la cebolla demasiado gruesa, lo que dificulta que se caramelice bien.
  • Hornear a temperatura baja, resultando en una masa gomosa.

Conservación

La pizza de fugazzeta es mejor consumirla recién hecha. Podés conservar las sobras en la heladera hasta 2 días, cubiertas con papel film y recalentar en horno para recuperar textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la masa sin levadura?

No es recomendable ya que la masa no crecerá y la textura quedará muy dura y poco agradable.

¿Qué tipo de queso es mejor para la fugazzeta?

La mozzarella es ideal por su buena capacidad de fundir y sabor suave, pero podés combinar con otros quesos a tu gusto.

¿Se puede congelar la pizza antes o después de cocinar?

Podés congelar la pizza armada antes de hornear, bien envuelta. Para cocinarla, descongelá y horneá como indica la receta.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
22 g
Carbohidratos
55 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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