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🍕 Pizzas

Pizza con masa casera de trigo sarraceno y topping de muzzarella

Prepara una pizza original y sabrosa con masa de trigo sarraceno y queso muzzarella fundido.

Pizza con masa casera de trigo sarraceno y topping de muzzarella
Total
75 min
Preparación
60 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta pizza combina el sabor único y nutritivo del trigo sarraceno en la masa casera con un clásico topping de muzzarella. El trigo sarraceno aporta una textura ligeramente crujiente y un aroma especial, ideal para quienes buscan alternativas sin gluten o sabores diferentes.

La receta es sencilla y práctica, perfecta para disfrutar una pizza diferente en casa con ingredientes fáciles de conseguir. Te guío paso a paso para lograr una masa sabrosa y un topping fundido y dorado.

Preparación

  1. 1

    Preparar la levadura

    Mezclá el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Dejá reposar 10 minutos hasta que forme espuma.

  2. 2

    Mezclar las harinas y la sal

    En un bol grande, tamizá la harina de trigo sarraceno junto con la harina de trigo y la sal.

  3. 3

    Formar la masa

    Agregá la mezcla de levadura y el aceite de oliva a las harinas. Mezclá hasta integrar y luego amasá sobre una mesa enharinada unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

  4. 4

    Primer levado

    Colocá la masa en un bol aceitado, cubrila con un paño y dejá levar en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos, hasta que duplique su tamaño.

  5. 5

    Formar la base y precocinar

    Estirá la masa con un palo de amasar sobre una chapa o pizzera aceitada. Pinchá la masa con un tenedor para evitar burbujas y precociná en horno precalentado a 220 °C durante 7 minutos.

  6. 6

    Agregar toppings

    Retirá la base del horno, untá la salsa de tomate, espolvoreá el orégano y distribuí la muzzarella por encima uniformemente.

  7. 7

    Hornear la pizza

    Volvé a poner la pizza en el horno a 220 °C y cociná por 8 a 10 minutos, o hasta que el queso esté bien fundido y dorado.

Consejos

  • Para que la masa quede más tierna, podés agregar una cucharada extra de aceite de oliva al amasado.
  • Si querés una opción sin gluten, usá solo harina de trigo sarraceno y agregá goma xantana para reemplazar el trigo.
  • Dejá reposar la masa en un lugar cálido para un buen levado, como cerca de una ventana con sol o adentro del horno apagado con luz encendida.

Variaciones

  • Podés agregar rodajas de tomate fresco y hojas de albahaca sobre la muzzarella antes de hornear para una pizza estilo margarita.
  • Incorporá aceitunas negras picadas o jamón cocido para darle más sabor al topping.

Errores frecuentes

  • No dejar levar la masa el tiempo suficiente, lo que resulta en una base dura.
  • Estirar la masa demasiado fina, provocando que se queme rápido o pierda textura.
  • No precocinar la base puede hacer que quede cruda o húmeda por el centro.

Conservación

Guardá la masa sin usar en un recipiente cerrado en la heladera hasta por 2 días, y la pizza ya armada se conserva en la heladera hasta por 1 día. Recalentá en horno para recuperar la textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar solo harina de trigo sarraceno?

Sí, pero la masa será más quebradiza. Se recomienda mezclar con harina de trigo para mejor elasticidad y textura.

¿Se puede preparar la masa sin levadura?

Podés hacer una base rápida sin levadura, pero no tendrás la textura esponjosa característica de la pizza tradicional.

¿Cómo saber si la masa ya está bien leudada?

Cuando la masa duplica su tamaño y al presionarla con un dedo la marca queda pero vuelve lentamente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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