Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🍕 Pizzas

Pizza con masa de harina de centeno, jamón y hongos

Deliciosa pizza con masa de harina de centeno, cubierta con jamón y hongos frescos, ideal para una cena diferente y sabrosa.

Pizza con masa de harina de centeno, jamón y hongos
Total
50 min
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta pizza combina una masa rústica hecha con harina de centeno, que aporta un sabor único y textura suave, con una cobertura clásica de jamón y hongos frescos. Es una opción perfecta para quienes buscan variar la base tradicional sin perder sabor.

La preparación es sencilla y accesible, pensada para cuatro porciones, con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado argentino. Ideal para disfrutar en familia o con amigos, acompañada de una ensalada fresca.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, disolver la levadura seca y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar por 5 minutos hasta que esté espumosa.

  2. 2

    Mezclar los ingredientes secos

    En otro bol, mezclar la harina de centeno, la harina de trigo y la sal. Hacer un hueco en el centro.

  3. 3

    Formar la masa

    Verter la mezcla de levadura en el hueco de las harinas junto con el aceite de oliva. Mezclar con una cuchara hasta integrar y luego amasar con las manos unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

  4. 4

    Dejar levar

    Cubrir la masa con un repasador limpio y dejar reposar en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  5. 5

    Preparar la cobertura

    Limpiar y cortar los hongos en láminas. Saltearlos con el ajo picado y una pizca de sal en una sartén con un poco de aceite por 5 minutos. Reservar.

  6. 6

    Formar la base

    Estirar la masa sobre una placa para horno aceitada, formando un disco de unos 30 cm de diámetro. Pinchar el fondo con un tenedor para evitar que suba demasiado.

  7. 7

    Agregar ingredientes

    Distribuir el queso mozzarella rallado sobre la masa, luego colocar las fetas de jamón y por último los hongos salteados. Espolvorear con orégano seco.

  8. 8

    Hornear

    Precalentar el horno a 220 °C. Hornear la pizza durante 15 a 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido y burbujeante.

Consejos

  • Si quieres una masa más suave, agrega un poco más de harina de trigo y reduce la de centeno.
  • Puedes reemplazar el jamón cocido por jamón crudo para un sabor más intenso.
  • Para una opción vegetariana, solo usa hongos y queso sin jamón.

Variaciones

  • Agrega rodajas de tomate fresco sobre el queso antes de la cocción para un extra de sabor.
  • Incluye aceitunas negras picadas para un toque salado adicional.
  • Utiliza queso de cabra en lugar de mozzarella para cambiar el perfil de sabor.

Errores frecuentes

  • No dejar que la masa leve lo suficiente hace que quede dura y poco aireada.
  • No pinchar la masa antes de hornear puede generar burbujas grandes y deformar la base.
  • Usar hongos sin saltearlos puede aportar exceso de humedad y hacer la masa blanda.

Conservación

La pizza se puede conservar en la heladera hasta 2 días bien tapada con papel film o en un recipiente hermético. Para recalentar, usar horno a temperatura baja para mantener la textura.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer solo con harina de centeno?

Sí, pero la masa quedará más pesada y menos elástica. Por eso se mezcla con harina de trigo para mejorar la textura.

¿Es necesario saltear los hongos antes de ponerlos en la pizza?

Es recomendable para sacar el exceso de agua que contienen y evitar que la masa quede húmeda.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar