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Pizza con masa de yuca y topping de mozzarella y tomates secos

Disfrutá una pizza diferente con masa de yuca, mozzarella fundida y tomates secos que aportan un sabor único.

Pizza con masa de yuca y topping de mozzarella y tomates secos
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta pizza combina la suavidad y textura particular de la masa hecha con yuca con el sabor cremoso de la mozzarella y la intensidad de los tomates secos. Es una opción sin gluten perfecta para quienes buscan alternativas originales sin sacrificar el gusto de una buena pizza.

La preparación es sencilla y rápida, ideal para quienes quieren sorprender con una receta distinta utilizando ingredientes fáciles de conseguir en Argentina. Además, es apta para celíacos y aporta un toque artesanal y saludable a tu mesa.

Preparación

  1. 1

    Preparar la yuca

    Pelá la yuca, cortala en trozos medianos y cocinala en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que esté tierna. Escurrila bien y dejala enfriar un poco.

  2. 2

    Formar la masa

    Procesá o pisá la yuca hasta obtener un puré sin grumos. Añadí el huevo, el polvo de hornear, la sal y el aceite de oliva. Mezclá hasta integrar bien y que la masa sea manejable.

  3. 3

    Preparar el horno y la base

    Precalentá el horno a 200 °C. En una placa para horno con papel manteca, formá un disco de masa de 25-28 cm de diámetro, aplastándola con las manos humedecidas para que no se pegue.

  4. 4

    Agregar el topping

    Distribuí la mozzarella rallada sobre la base de la masa y luego colocá los tomates secos hidratados y escurridos de manera uniforme. Espolvoreá orégano seco a gusto.

  5. 5

    Hornear la pizza

    Llevá la pizza al horno y cocinala durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso derretido y burbujeante.

Consejos

  • Para hidratar los tomates secos, sumergilos en agua tibia durante 10-15 minutos y escurrilos bien antes de usar.
  • Si no tenés procesadora, podés pisar la yuca con un tenedor o pisa puré, pero el puré debe quedar muy fino.
  • La masa se debe manejar con las manos húmedas para evitar que se pegue.
  • Podés agregar hojas frescas de albahaca después de hornear para un toque fresco.

Variaciones

  • Incorporar aceitunas negras picadas junto con los tomates secos.
  • Usar quesos mixtos, como mozzarella con un poco de parmesano rallado.
  • Añadir rodajas finas de cebolla o pimientos asados antes de hornear.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la yuca cocida puede dejar la masa muy húmeda y difícil de manejar.
  • No precalentar el horno puede afectar el horneado y la textura de la masa.
  • Formar la base demasiado fina puede hacer que se queme antes de cocinarse bien el centro.

Conservación

La pizza es ideal para consumirla recién hecha. Si sobra, guardala en un recipiente hermético en la heladera y consumila en 1 o 2 días calentándola previamente en horno.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la masa sin huevo?

Sí, podés reemplazar el huevo por 2 cucharadas de puré de zapallo o una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua, para unir la masa.

¿Se puede usar yuca congelada?

Sí, solo asegurate de descongelarla completamente y escurrir bien el exceso de agua antes de procesar para evitar que la masa quede muy húmeda.

¿Puedo hacer la masa con yuca ya cocida de paquete?

Sí, pero revisá que no tenga demasiada humedad para evitar que la masa quede blanda y difícil de manipular.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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