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Polenta cremosa con salsa de carne para plato principal

Disfrutá una polenta cremosa con una rica salsa de carne, ideal para un plato principal casero y reconfortante.

Polenta cremosa con salsa de carne para plato principal
Total
75 min
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta receta combina la suavidad de la polenta cremosa con una salsa de carne clásica y sabrosa, perfecta para un almuerzo o una cena reconfortante. La polenta se cocina lentamente para lograr una textura aterciopelada, mientras la salsa de carne aporta intensidad y sabor.

Ideal para acompañar con ensaladas frescas o vegetales al vapor. La preparación es sencilla y los ingredientes accesibles, adaptada al paladar argentino.

Preparación

  1. 1

    Preparar la salsa de carne

    Calentá el aceite en una cacerola a fuego medio. Incorporá la cebolla y el ajo picados, cociná hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  2. 2

    Agregar carne y tomate

    Añadí la carne picada y cociná revolviendo hasta que cambie de color y pierda el tono rosado, aproximadamente 8 minutos. Agregá los tomates triturados y el caldo de carne.

  3. 3

    Condimentar la salsa

    Incorporá sal, pimienta y orégano seco. Mezclá bien, bajá el fuego y dejá cocinar la salsa tapada por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  4. 4

    Cocinar la polenta

    Mientras la salsa se cocina, poné a hervir el agua con una pizca de sal en una cacerola grande. Cuando hierva, agregá la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver.

  5. 5

    Crema la polenta

    Cociná la polenta a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar grumos, hasta que espese y se despegue de los bordes, unos 20 minutos.

  6. 6

    Incorporar manteca y queso

    Retirá la polenta del fuego y mezclá la manteca y el queso rallado hasta que se integren bien y quede cremosa.

  7. 7

    Servir

    Distribuí la polenta cremosa en platos individuales y cubrí con la salsa de carne caliente. Decorá con hojas de albahaca fresca si deseás y serví al instante.

Consejos

  • Para evitar grumos, agregá la polenta siempre en forma de lluvia y revolvé constantemente.
  • Podés usar caldo de verduras como alternativa si preferís. La salsa queda igualmente sabrosa.
  • Si la polenta queda muy dura, agregá un poco más de agua caliente y revolvé hasta lograr la textura deseada.

Variaciones

  • Usá queso crema en lugar de manteca y queso rallado para una textura aún más suave.
  • Incorporá verduras picadas a la salsa, como morrón o zanahoria, para más nutrientes y sabor.
  • Probá con polenta instantánea para acelerar la cocción, reduciendo el tiempo a 5 minutos.

Errores frecuentes

  • No revolver la polenta mientras se cocina produce grumos indeseados.
  • Agregar la polenta antes de que el agua hierva puede afectar la textura.
  • Cocinar la salsa a fuego muy alto puede hacer que se seque y pierda jugosidad.

Conservación

La polenta cremosa se recomienda consumir al momento o como máximo en 24 horas guardada en la heladera en un recipiente cerrado. Calentar en microondas o a baño María antes de servir. La salsa de carne puede conservarse hasta 3 días en refrigeración.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta receta con polenta instantánea?

Sí, la polenta instantánea reduce el tiempo de cocción a unos 5 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete.

¿Puedo usar otra carne para la salsa?

Por supuesto, podés usar pollo picado o carne de cerdo, ajustando los tiempos de cocción para que quede bien cocida.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
28 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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