Polenta a la parrilla con salsa de tomate y queso rallado

👩‍🍳Preparación

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   Cocinar la polenta

   En una cacerola, llevar a ebullición el agua con la sal. Agregar la polenta en forma de lluvia y revolver constantemente para evitar grumos. Cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos hasta que espese y se despegue de las paredes.

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   Formar y enfriar la polenta

   Agregar una cucharada de aceite de oliva a la polenta cocida y mezclar. Volcar la polenta en una fuente enmantecada o aceitada y extender en una capa de 2 cm de espesor. Dejar enfriar hasta que tome consistencia, alrededor de 30 minutos.

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   Preparar la salsa de tomate

   Mientras tanto, en una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva. Sofreír el ajo y la cebolla picados hasta transparentar. Agregar el tomate triturado, salpimentar, y cocinar a fuego medio 15 minutos hasta espesar. Incorporar hojas de albahaca picadas al final, si se desea.

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   Cortar la polenta y preparar para la parrilla

   Desmoldar la polenta y cortarla en rectángulos o rodajas de 2 cm de grosor. Precalentar la parrilla a temperatura media y pincelar las piezas con aceite de oliva.

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   Asar la polenta

   Colocar las piezas de polenta sobre la parrilla y cocinar 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas y con marcas de la parrilla. Retirar.

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   Servir

   Colocar la polenta a la parrilla en platos, volcar la salsa de tomate por encima y espolvorear con el queso rallado. Servir caliente.