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🪙 Recetas económicas🍗 Pollo

Pollo al ajillo con papas al horno y verduras salteadas

Receta sencilla y deliciosa de pollo al ajillo acompañado de papas al horno crujientes y verduras salteadas.

Pollo al ajillo con papas al horno y verduras salteadas
Total
65 min
Preparación
15 min
Cocción
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este pollo al ajillo con papas al horno y verduras salteadas es un plato equilibrado y sabroso, ideal para cualquier ocasión. El pollo queda jugoso y perfumado con ajo y hierbas, mientras que las papas al horno aportan un contraste crocante. Las verduras salteadas completan el plato con color y frescura.

Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos simples, esta receta rendirá para toda la familia o un grupo pequeño. Podrás disfrutar de un plato casero, nutritivo y con sabores bien argentinos.

Preparación

  1. 1

    Preparar las papas

    Prender el horno a 200 °C. En una asadera, mezclar las papas cortadas con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y una rama de romero picado. Distribuir en una sola capa.

  2. 2

    Hornear las papas

    Llevar la asadera con las papas al horno durante 35-40 minutos, hasta que estén doradas y crocantes, revolviendo a mitad de cocción para que se doren parejo.

  3. 3

    Cocinar el pollo al ajillo

    Mientras tanto, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva con la manteca en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté fragante, unos 1-2 minutos.

  4. 4

    Agregar el pollo

    Sumar los trozos de pollo, salpimentar, agregar el pimentón dulce y el romero restante. Cocinar dando vueltas para que se doren por todos lados, unos 8-10 minutos.

  5. 5

    Tapar y terminar cocción

    Bajar el fuego, tapar la sartén y cocinar el pollo durante 15 minutos o hasta que esté bien cocido y tierno. Revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.

  6. 6

    Saltear las verduras

    En otra sartén, calentar un poco de aceite y saltear la cebolla, zanahoria, zucchini y pimiento durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero crocantes. Salpimentar a gusto.

  7. 7

    Presentar y servir

    Distribuir el pollo al ajillo en platos, acompañar con las papas al horno y las verduras salteadas. Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

Consejos

  • Para potenciar el sabor del ajo, picalo bien fino o trituralo antes de cocinar.
  • Si preferís, reemplazá el romero por tomillo fresco para un aroma diferente.
  • Para que las papas queden bien crocantes, usá papas firmes y evitá amontonarlas en la fuente.
  • Podés cocinar el pollo en una sola pieza cortada o en presas, ajustá tiempos de cocción según corresponda.

Variaciones

  • En lugar de papas, podés hacer batatas al horno con el mismo procedimiento.
  • Agregá champiñones o espinaca a las verduras para sumar variedad y nutrientes.
  • Para una versión más ligera, cociná el pollo solo con aceite de oliva sin manteca.

Errores frecuentes

  • No dorar bien el pollo al principio, lo que hace que pierda sabor y jugosidad.
  • Cortar las papas muy gruesas, lo que dificulta que queden crocantes al horno.
  • Agregar el ajo directo al final y no darle tiempo de perfumar el aceite.

Conservación

Guardá las sobras en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Calentá en sartén o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta receta con pollo entero?

Sí, podés usar un pollo entero cortado en presas, pero deberás ajustar el tiempo de cocción para que quede bien cocido.

¿Puedo usar ajo en polvo en vez de ajo fresco?

El ajo fresco aporta mejor sabor y aroma, pero si no tenés, podés usar 1 cucharadita de ajo en polvo.

Cómo lograr que las papas queden bien crocantes?

Cortá las papas en tamaños similares, no las amontones y usá suficiente aceite. Revolvelas a mitad de cocción y cocinalas a 200 °C.

Información nutricional (por porción)

Calorías
550 kcal
Proteínas
40 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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