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🍗 Pollo🌙 Cenas🍴 Recetas italianas

Pollo cacciatore con tomate, aceitunas y cebolla

Receta fácil y sabrosa de pollo al estilo italiano con tomate, aceitunas y cebolla, ideal para el día a día.

Pollo cacciatore con tomate, aceitunas y cebolla
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Este pollo cacciatore es una preparación típica italiana adaptada al paladar argentino, con ingredientes accesibles y mucho sabor. La combinación de tomate, aceitunas y cebolla crea una salsa rica y aromática que acompaña perfectamente al pollo.

Es una receta sencilla y práctica para compartir en familia, ideal para una comida con sabores caseros. Se puede disfrutar con arroz, polenta o puré de papas.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pollo

    Salpimentar el pollo trozado por todos lados antes de cocinar.

  2. 2

    Dorar el pollo

    Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sellar los trozos de pollo unos 4 minutos por lado hasta que estén dorados. Retirar y reservar.

  3. 3

    Sofreír cebolla y ajo

    En la misma sartén bajar el fuego a medio y agregar la cebolla picada. Cocinar 5 minutos hasta que esté transparente. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más.

  4. 4

    Agregar tomates y vino

    Incorporar los tomates picados y revolver. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol unos 3 minutos.

  5. 5

    Cocinar el guiso

    Sumar el caldo de pollo, las hojas de laurel y las aceitunas. Rectificar sal y pimienta. Volver a poner el pollo en la sartén, tapar y cocinar a fuego bajo 30 minutos.

  6. 6

    Finalizar y servir

    Destapar y cocinar 5 minutos más para espesar la salsa si fuera necesario. Servir caliente acompañado con guarnición a elección.

Consejos

  • Para un sabor más fuerte podés agregar un poco de orégano seco junto con la salsa de tomate.
  • Si no tenés vino, podés usar más caldo de pollo y un chorrito de jugo de limón.
  • Es importante dorar bien el pollo para que la carne quede jugosa y la salsa tenga más sabor.

Variaciones

  • Podés agregar pimientos morrones cortados en tiras para darle más color y sabor.
  • En lugar de aceitunas verdes, usar negras para un sabor más intenso.
  • Para una versión más ligera, usar pechugas de pollo sin piel.

Errores frecuentes

  • No dorar bien el pollo antes de cocinar resulta en una carne menos sabrosa.
  • Cocinar a fuego muy alto puede secar el pollo y reducir la calidad de la salsa.
  • No rectificar la sal y pimienta a mitad de la cocción puede dejar la preparación sosa.

Conservación

Se puede conservar en la heladera hasta 2 días en un recipiente tapado. También puede congelarse en porciones hasta por un mes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar muslos de pollo solamente?

Sí, los muslos son ideales porque tienen más sabor y quedan jugosos en cocciones largas.

¿Qué guarnición combina mejor?

Arroz blanco, polenta cremosa o puré de papas son excelentes opciones.

¿Es necesario pelar los tomates?

No es obligatorio, pero pelarlos ayuda a obtener una salsa más lisa y agradable.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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