Pollo al horno con papas y zapallo glaseado

Name: Pollo al horno con papas y zapallo glaseado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg pollo entero (puede ser trozado en 8 partes); 800 g papa (peladas y cortadas en trozos grandes); 600 g zapallo (pelado y cortado en cubos); 3 cucharadas miel; 4 cucharadas aceite de oliva; 3 diente ajo (picados); 1.5 cucharadita romero fresco (picado); 1 cucharadita sal (aproximadamente, para condimentar); 0.5 cucharadita pimienta negra (aproximadamente, para condimentar)

Pollo al horno jugoso con papas doradas y zapallo glaseado, ideal para una comida completa y sabrosa.

Total: 100 min
Preparación: 20 min
Cocción: 80 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Este pollo al horno con papas y zapallo glaseado combina sabores tradicionales para una comida completa y deliciosa. El pollo queda tierno y jugoso, mientras que las papas se doran perfectamente y el zapallo glaseado aporta un toque dulce y suave que equilibra el plato.

Además de ser una receta sencilla y práctica, es ideal para compartir en familia. La cocción en horno permite que todos los ingredientes se integren y potencien sus sabores, haciendo que cada bocado sea una experiencia reconfortante.

Preparación

1
Preparar el pollo y las verduras
Precalentar el horno a 200 °C. Salpimentar el pollo por dentro y fuera con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Mezclar en un bol las papas y el zapallo con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra.
2
Glasear el zapallo
En un recipiente pequeño, mezclar la miel con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 dientes de ajo picados. Reservar.
3
Distribuir en la fuente
En una fuente para horno, colocar el pollo en el centro y distribuir alrededor las papas y el zapallo.
4
Agregar aromáticas y aceite
Esparcir el romero picado sobre el pollo y las verduras. Rociar con la cucharada restante de aceite de oliva el pollo directamente, cuidando no mezclarlo con el aceite del glaseado para mantener el equilibrio en sabores y cantidades.
5
Hornear y glasear
Llevar al horno durante 80 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas. A los 25 minutos de horneado, pincelar el zapallo con la mezcla de miel y aceite para glasearlo. Para mayor seguridad, usar un termómetro para alimentos y asegurarse de que el pollo alcance 75 °C en la parte más gruesa.
6
Reposar y servir
Sacar la fuente del horno y dejar reposar 5 minutos antes de cortar el pollo. Servir caliente acompañando con las papas y el zapallo glaseado.

Consejos

Para que el pollo quede más jugoso, se puede marinar con un poco de limón y hierbas unas horas antes de hornear.
Si el zapallo se cocina demasiado rápido, se puede cubrir con papel aluminio y descubrirlo los últimos 10 minutos para dorarlo.
Usar un termómetro para asegurarse que el pollo alcance 75 °C en la parte más gruesa; es clave para la seguridad alimentaria.
El romero puede reemplazarse por tomillo o ají molido para variar el sabor.

Variaciones

Se puede añadir cebolla cortada en juliana para darle más sabor.
Reemplazar la miel por azúcar mascabo para un glaseado más oscuro y caramelizado.
Incorporar zanahoria junto al zapallo para un mix de verduras glaseadas.

Errores frecuentes

No pincelar regularmente el zapallo con la mezcla de miel, lo que hace que no quede bien glaseado.
Cortar las verduras en tamaños muy diferentes, lo que puede provocar que algunas se cocinen antes que otras.
Hornear a temperatura muy alta puede secar el pollo antes de que las verduras estén listas.