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Pollo al limón con papas y cebolla caramelizada

Pollo jugoso al limón acompañado de papas doradas y cebolla caramelizada, una combinación llena de sabor y textura.

Pollo al limón con papas y cebolla caramelizada
Total
75 min
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este pollo al limón con papas y cebolla caramelizada es una receta ideal para un almuerzo completo y sabroso. El pollo queda jugoso gracias a la marinada de limón y especias, mientras que las papas se cocinan doradas al horno para aportar textura crujiente por fuera y suave por dentro. La cebolla caramelizada brinda un toque dulce que combina perfectamente con los demás ingredientes.

Fácil de preparar, esta receta requiere pocos pasos y es ideal para aprovechar ingredientes comunes en la cocina argentina. Perfecta para compartir en familia o con amigos, es una opción nutritiva y económica para cualquier día de la semana.

Preparación

  1. 1

    Marinar el pollo

    En un bol grande, mezclar el jugo y la ralladura de los limones con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, romero, sal y pimienta. Incorporar las presas de pollo y dejar marinar al menos 15 minutos.

  2. 2

    Preparar las papas

    Precalentar el horno a 200 °C. En una fuente de horno, mezclar las papas cortadas con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.

  3. 3

    Caramelizar la cebolla

    En una sartén a fuego medio, agregar un chorrito de aceite de oliva y la cebolla en juliana. Cocinar suavemente durante 10 minutos hasta que estén traslúcidas. Agregar el azúcar y continuar cocinando otros 10 minutos hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.

  4. 4

    Cocinar el pollo y las papas

    Colocar las presas de pollo marinadas sobre las papas en la fuente. Llevar al horno durante 45 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido, y las papas tiernas.

  5. 5

    Incorporar la cebolla caramelizada

    Cinco minutos antes de retirar la fuente del horno, distribuir la cebolla caramelizada sobre el pollo y las papas. Dejar terminar de cocinar y servir caliente.

Consejos

  • Marinar el pollo al menos 30 minutos para más sabor.
  • Si querés acelerar el caramelizado, podés añadir una cucharadita de vinagre balsámico.
  • Usá papas firmes para que no se deshagan en la cocción.
  • Para un toque extra, sumá unas ramitas de tomillo o orégano fresco a la marinada.

Variaciones

  • Podés usar muslos o pechugas de pollo si preferís cortes específicos.
  • Si no tenés romero, usá orégano o tomillo.
  • En lugar de papas, probá con batatas para un sabor distinto y dulce.

Errores frecuentes

  • No marinar el pollo lo suficiente puede dejarlo menos sabroso.
  • Cortar las papas en trozos muy grandes puede hacer que no se cocinen bien.
  • Caramelizar la cebolla a fuego muy alto quema y da sabor amargo.

Conservación

Conservá las sobras en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Recalentá en horno para mantener textura crujiente de las papas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar jugo de naranja en lugar de limón?

Sí, el jugo de naranja aportará un toque más dulce y suave al pollo, combinando bien con la cebolla caramelizada.

¿Cómo sé que el pollo está bien cocido?

El pollo estará listo cuando la piel esté dorada y crujiente y el jugo que salga al pincharlo sea claro, sin tonos rosados.

Información nutricional (por porción)

Calorías
430 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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