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Pollo a la mostaza con papas al horno y cebolla caramelizada

Delicioso pollo a la mostaza acompañado con papas al horno y dulce cebolla caramelizada, fácil y casero.

Pollo a la mostaza con papas al horno y cebolla caramelizada
Total
75 min
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Este pollo a la mostaza receta combina sabores intensos con una textura jugosa. La salsa cremosa y picante es perfecta para el pollo, acompañado por papas al horno doradas y cebolla caramelizada dulce. Una receta práctica y sabrosa que se puede preparar en familia. Perfecta para una comida completa y equilibrada, con el toque dulce de la cebolla que contrasta y redondea el plato.

Preparación

  1. 1

    Preparar las papas al horno

    Precalentá el horno a 200 °C. Colocá las papas en una fuente, agregá 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclá bien.

  2. 2

    Cocinar las papas y el pollo en el horno

    Colocá las papas en el horno. Luego de 10 minutos, agregá las presas de pollo untadas con la salsa de mostaza (preparada en el paso 4) en otra fuente. Cociná todo junto durante 40 minutos más, o hasta que las papas estén doradas y tiernas y el pollo alcance una temperatura interna segura de 74 °C o más, y esté dorado y cocido por dentro.

  3. 3

    Caramelizar las cebollas

    Mientras se hornean papas y pollo, calentá 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregá la cebolla y el azúcar. Cociná revolviendo frecuentemente durante 20 minutos para evitar que la cebolla se queme, agregando unas gotas de agua si fuera necesario para facilitar la caramelización y controlar la temperatura.

  4. 4

    Mezclar la salsa de mostaza

    En un bol mezclá la mostaza Dijon con la crema de leche, sal y pimienta al gusto.

  5. 5

    Preparar el pollo

    Salpimentá las presas de pollo y untalas con la salsa de mostaza, cubriendo bien todos los lados.

  6. 6

    Servir

    Serví las presas de pollo con las papas al horno acompañadas de la cebolla caramelizada por encima o al lado según preferencia.

Consejos

  • Usá mostaza Dijon para darle un sabor intenso y característico al plato.
  • Si querés un sabor más suave, podés usar crema baja en grasa o yogur natural en lugar de crema de leche.
  • Para acelerar la caramelización de cebolla, agregá unas gotas de agua si ves que se seca demasiado.
  • Podés agregar hierbas como tomillo o romero a las papas para un extra de aroma.

Variaciones

  • Usá muslos de pollo deshuesados para una cocción más rápida.
  • En vez de papas podés acompañar con batatas al horno o vegetales grillados.
  • Para una versión más ligera, cociná el pollo a la plancha y prepará una salsa separada sin crema.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien la cebolla para caramelizar, lo que deja un sabor más fuerte y menos dulce.
  • No salar las papas antes del horneado, lo que reduce su sabor.
  • Cocinar el pollo a temperatura muy baja, lo que puede dejarlo seco o crudo.

Conservación

Guardá las sobras en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Recalentá en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar mostaza común en lugar de Dijon?

Sí, pero el sabor será menos intenso y más dulce. Se recomienda usar mostaza Dijon para esta receta.

¿Se puede hacer esta receta sin crema de leche?

Podés reemplazarla por yogur natural o crema vegetal para una versión más ligera, pero la textura y sabor cambiarán.

Información nutricional (por porción)

Calorías
480 kcal
Proteínas
38 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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