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Pollo a la parrilla con chimichurri casero para asado

Name: Pollo a la parrilla con chimichurri casero para asado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1.2 kg pollo entero trozado o suprema de pollo sin hueso; 4 diente ajo (picados finos para el chimichurri); 0.5 taza perejil fresco (picado fino para el chimichurri); 1 cucharada orégano seco; 1 cucharadita ají molido (puede ser pimentón picante si no tenés ají molido); 0.25 taza vinagre de vino tinto; 0.5 taza aceite de oliva (para el chimichurri); a gusto sal; a gusto pimienta negra molida

Disfrutá de un clásico pollo a la parrilla con un chimichurri casero, ideal para acompañar cualquier asado argentino.

Total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta receta te enseña a preparar un pollo a la parrilla jugoso y lleno de sabor, acompañado de un chimichurri casero auténtico que realza cualquier asado. Utilizando ingredientes frescos típicos de la cocina argentina, lograrás un plato balanceado y delicioso.

Perfecto para compartir en familia o con amigos, este pollo a la parrilla con chimichurri es sencillo de hacer y garantiza un resultado sabroso. El chimichurri aporta frescura y un toque picante, combinando a la perfección con la textura tierna del pollo.

Preparación

1
Preparar el chimichurri
En un bol, mezclá el ajo picado, perejil, orégano, ají molido, vinagre y aceite de oliva. Salpimentá a gusto. Reservá para que tome sabor mientras preparás el pollo.
2
Preparar el pollo
Salpimentá el pollo por todos lados. Podés dejar la piel si querés para que quede más jugoso y crocante.
3
Prender el fuego y preparar la parrilla
Encendé el fuego o carbonilla y dejá que la parrilla esté a temperatura media-alta, alrededor de 200 °C.
4
Cocinar el pollo a la parrilla
Colocá el pollo en la parrilla con la piel hacia abajo. Cociná durante 20 minutos, dándoles vuelta para que se cocinen parejo. El tiempo puede variar según corte y tamaño.
5
Terminar la cocción y reposar
Cuando el pollo esté dorado y cocido por dentro, retiralo y dejalo reposar 5 minutos para que retenga los jugos.
6
Servir con chimichurri
Serví el pollo acompañado de abundante chimichurri casero para potenciar el sabor.

Consejos

Para que el pollo quede más jugoso, podés marinarlo unas horas antes con parte del chimichurri.
Usá carbón o leña para un sabor más auténtico y ahumado.
Si no tenés ají molido, el pimentón picante o la pimienta de cayena son buenas opciones para darle picor al chimichurri.

Variaciones

Podés sumar limón exprimido al chimichurri para darle un toque cítrico.
Cambiá el pollo entero por muslos o pechugas según preferencia y cantidad de comensales.
Agregá cebolla picada al chimichurri para más textura y sabor.

Errores frecuentes

No controlar el fuego y que el pollo se queme por fuera pero quede crudo por dentro.
No dejar reposar el pollo una vez cocido, lo que hace que pierda jugosidad.
No sazonar bien el pollo antes de cocinarlo, disminuyendo sabor.