Pollo en salsa de curry suave con arroz blanco

👩‍🍳Preparación

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   Preparar los ingredientes

   Picar la cebolla y el ajo finamente. Cortar la pechuga de pollo en cubos de tamaño uniforme para una cocción pareja.

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   Saltear la cebolla y el ajo

   En una sartén grande, calentar las 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar durante 5 minutos hasta que esté transparente. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más, sin que se queme.

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   Cocinar el pollo y las especias

   Agregar los cubos de pollo a la sartén y dorar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorporar el curry en polvo y el pimentón dulce, mezclar bien para que el pollo se impregne de las especias.

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   Agregar líquidos y cocinar la salsa

   Verter la leche y el caldo de pollo. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Mezclar, llevar a hervor suave, bajar el fuego y cocinar tapado durante 15 minutos para que el pollo se cocine bien y la salsa espese ligeramente.

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   Finalizar la salsa

   Incorporar la crema de leche y mezclar con cuidado. Cocinar 5 minutos más a fuego bajo sin tapar para que la salsa tome una textura cremosa. Rectificar la sal si es necesario.

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   Cocinar el arroz

   Mientras se cocina la salsa, en una cacerola mediana, llevar las 3 tazas de agua a ebullición. Agregar el arroz y una pizca de sal. Cocinar a fuego bajo con la tapa puesta durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

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   Servir

   Colocar el arroz blanco en los platos y volcar encima el pollo con la salsa de curry suave. Servir caliente.