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Rabas crocantes y doradas en air fryer

Aprendé a preparar rabas crocantes y doradas en air fryer, perfectas para un snack rápido y delicioso.

Rabas crocantes y doradas en air fryer
Total
27 min
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta receta te muestra cómo lograr unas rabas bien crocantes y doradas usando la air fryer, manteniendo el sabor fresco del calamar. Ideal para un aperitivo o entrada rápida y sin exceso de aceite. Con pocos ingredientes y pasos fáciles, vas a conseguir unas rabas tiernas por dentro y crocantes por fuera, perfectas para acompañar con tu salsa favorita o una rodaja de limón.

Preparación

  1. 1

    Preparar los calamares

    Lavá bien los calamares cortados en aros y secalos con papel de cocina para quitar exceso de humedad.

  2. 2

    Mezclar el rebozado

    En un bowl, combiná la harina, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta negra.

  3. 3

    Pasar las rabas por la harina

    Pasá los calamares por la mezcla de harina asegurando que queden bien cubiertos. Sacudí el exceso.

  4. 4

    Precalentar la air fryer

    Encendé la air fryer a 200°C y dejala precalentar durante 3 minutos.

  5. 5

    Cocinar las rabas

    Colocá las rabas en la canasta de la air fryer en una sola capa. Rociá con aceite en aerosol. Cociná 6 minutos a 200°C.

  6. 6

    Dar vuelta y continuar cocción

    Volteá las rabas, rociá un poco más de aceite y cociná otros 6 minutos hasta que estén doradas y crocantes.

  7. 7

    Servir

    Sacá las rabas y servilas inmediatamente con rodajas de limón y la salsa que más te guste.

Consejos

  • Secar bien los calamares es clave para que queden crocantes.
  • No sobrecargues la canasta para que el aire circule bien y la cocción sea pareja.
  • Usar aceite en aerosol ayuda a que queden doradas sin empaparlas.
  • Podés acompañar con mayonesa, salsa tártara o chimichurri.
  • Si preferís, probá cambiar el pimentón por ají molido para un toque picante.

Variaciones

  • Podés usar pan rallado en lugar de harina para una textura diferente.
  • Agregar parmesano rallado a la mezcla de harina para sabor extra.
  • Probar con especias como orégano o comino en el rebozado.

Errores frecuentes

  • No secar bien los calamares antes de rebozar, lo que impide que queden crocantes.
  • Poner demasiadas rabas juntas reduce la circulación del aire y dan una cocción desigual.
  • No rociar con aceite durante la cocción puede hacer que queden secas o poco doradas.

Conservación

Se recomienda consumir las rabas recién hechas para que mantengan la textura crocante. Si sobran, guardalas en un recipiente hermético en la heladera y recalentalas en la air fryer a 180°C por 3-4 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar rabas congeladas?

Sí, pero es importante descongelarlas y secarlas bien para evitar exceso de humedad y lograr mejor crocantez.

¿Es necesario usar aceite?

Sí, un poco de aceite ayuda a que las rabas queden doradas y crocantes, aunque sea en spray o pincelado.

¿Se pueden hacer sin gluten?

Podés usar harina sin gluten o féculas como maicena para adaptar la receta.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
5 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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