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Salsa blanca casera para acompañar pastas y tartas saladas

Aprendé a preparar salsa blanca casera, ideal para pastas y tartas saladas, con pocos ingredientes y un resultado cremoso y suave.

Salsa blanca casera para acompañar pastas y tartas saladas
Total
20 min
Preparación
5 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta salsa blanca casera es la base perfecta para darle un toque cremoso a tus pastas y tartas saladas. Su textura suave y sabor delicado la convierten en un acompañamiento versátil y sencillo de preparar. Con ingredientes accesibles y pasos claros, esta receta te permitirá lograr una salsa blanca casera clásica, ideal para usar como base o terminar platos con un toque especial.

Preparación

  1. 1

    Preparar la base

    En una cacerola a fuego medio, derretí la manteca hasta que esté líquida, cuidando que no se queme.

  2. 2

    Formar el roux

    Agregá la harina y mezclá bien con una cuchara de madera o batidor de alambre. Cociná por 2 minutos sin dejar de revolver para evitar que oscurezca.

  3. 3

    Incorporar la leche

    Calentá la leche en otra olla o microondas hasta que esté tibia y añadila de a poco a la mezcla anterior, revolviendo constantemente para evitar grumos.

  4. 4

    Cocinar la salsa

    Seguí cocinando y revolviendo la mezcla a fuego bajo-medio hasta que espese y tenga textura cremosa, aproximadamente 8-10 minutos.

  5. 5

    Condimentar

    Agregá la sal, nuez moscada y pimienta blanca a gusto y mezclá bien. Probá y ajustá según tu preferencia.

Consejos

  • Si querés una salsa más ligera, podés usar leche descremada, aunque la textura será menos untuosa.
  • Usá un batidor de alambre para evitar grumos durante la incorporación de la leche.
  • Para evitar que la superficie forme una película dura al enfriar, poné un film plástico en contacto directo con la salsa.

Variaciones

  • Sumá queso rallado para una salsa blanca con queso, ideal para gratinar.
  • Incorporá un diente de ajo picado al inicio para darle sabor extra.
  • Podés preparar una versión vegana con manteca y leche vegetal.

Errores frecuentes

  • No revolver constantemente al agregar la leche puede causar grumos.
  • Cocinar a fuego muy alto puede quemar la harina y darle sabor amargo.
  • No usar harina 0000 o fina puede afectar la textura de la salsa.

Conservación

La salsa blanca casera se conserva bien en heladera dentro de un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, hacelo a fuego bajo, agregando un poco de leche si es necesario para recuperar la textura cremosa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar leche entera o descremada?

Podés usar cualquiera de las dos, pero la leche entera dará una salsa más cremosa y con mejor textura.

¿Qué hago si la salsa quedó muy espesa?

Agregá un poco más de leche tibia y mezclá bien para aligerarla.

¿Se puede congelar la salsa blanca?

No se recomienda porque cambia la textura al descongelarla, es mejor prepararla y usarla fresca.

Información nutricional (por porción)

Calorías
150 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

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