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Salsa chimichurri casera para carnes y asados

Preparate una salsa chimichurri casera ideal para realzar el sabor de tus carnes y asados con ingredientes frescos y sencillos.

Salsa chimichurri casera para carnes y asados
Total
15 min
Preparación
15 min
Cocción
0 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta salsa chimichurri casera es un clásico infaltable para acompañar carnes y asados en Argentina. Con su mezcla fresca de perejil, ajo y especias, aporta un sabor vibrante que complementa cualquier preparación a la parrilla. La receta es rápida y fácil, ideal para tener lista mientras preparás el fuego. Podés ajustar el picante y la acidez a tu gusto para un chimichurri perfecto y a tu medida.

Preparación

  1. 1

    Picar ingredientes

    Picar fino el perejil fresco y los dientes de ajo. Reservar.

  2. 2

    Mezclar ingredientes secos

    En un bol, combinar el ají molido, orégano seco, sal y pimienta negra a gusto.

  3. 3

    Agregar perejil y ajo

    Incorporar el perejil picado y el ajo al bol con las especias. Mezclar bien.

  4. 4

    Incorporar líquidos

    Agregar el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva, batiendo suavemente para integrar todos los ingredientes.

  5. 5

    Reposar la salsa

    Dejar reposar la salsa chimichurri casera al menos 30 minutos a temperatura ambiente para que se integren los sabores.

  6. 6

    Ajustar sazón

    Probar y rectificar la sal, pimienta o ají según tu preferencia antes de servir.

Consejos

  • Usá perejil fresco bien verde para un sabor más intenso y fresco.
  • Si preferís un chimichurri menos líquido, podés reducir un poco la cantidad de aceite.
  • Para un toque extra, agregá un chorrito de jugo de limón junto con el vinagre.

Variaciones

  • Sumá cebolla o cebolleta picada para un sabor más complejo.
  • Podés reemplazar ají molido por ají fresco bien picado si querés más picante.
  • Experimentá con otras hierbas frescas como cilantro o menta para variar el sabor.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar la salsa antes de usarla puede resultar en sabores poco integrados.
  • Usar perejil viejo o amarillento reduce la frescura del chimichurri.
  • Agregar exceso de vinagre puede dominar el sabor y quitar el equilibrio.

Conservación

Guardá la salsa chimichurri casera en un frasco de vidrio con tapa en la heladera. Se conserva bien hasta 5 días, con los sabores más intensos al segundo día.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la salsa chimichurri con antelación?

Sí, es recomendable preparar la salsa al menos 30 minutos antes para que los sabores se integren bien. Incluso puede conservarse en la heladera 1 o 2 días para potenciar el sabor.

¿Es necesario usar vinagre de vino tinto?

El vinagre de vino tinto es el tradicional, pero podés usar vinagre de manzana o jugo de limón si querés un sabor distinto.

¿Se puede congelar la salsa chimichurri?

No es recomendable congelar porque pierden textura y sabor las hierbas frescas.

Información nutricional (por porción)

Calorías
180 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
2 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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