🪙 Recetas económicas ⚡ Recetas rápidas 🍅 Salsas

Salsa de rocoto para acompañar carnes o empanadas

Name: Salsa de rocoto para acompañar carnes o empanadas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 rocoto (sin semillas para menos picante); 15 g cilantro fresco (puede reemplazarse por perejil); 2 diente ajo (finamente picado); 30 ml jugo de limón (aprox. 2 cucharadas); 60 ml aceite vegetal (aprox. 4 cucharadas); a gusto sal; a gusto pimienta negra (opcional para suavizar el picante); 1 cucharadita ají molido (opcional para intensificar el picante)

Prepara una salsa de rocoto picante y sabrosa para realzar carnes y empanadas con un toque auténtico y delicioso.

Total: 10 min
Preparación: 10 min
Cocción: 0 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta salsa de rocoto es ideal para quienes disfrutan un toque picante y fresco junto a sus carnes o empanadas. La combinación del rocoto con ingredientes cítricos, ají molido y perejil aporta un sabor intenso y vibrante. Perfecta para acompañar asados, empanadas o cualquier plato que quiera un plus de sabor. La receta es simple y rápida, con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier verdulería o supermercado en Argentina. Se puede ajustar la cantidad de rocoto según el nivel de picante deseado para que sea apta para todos los paladares.

Preparación

1
Preparar el rocoto
Cortar los rocotos a la mitad, quitar las semillas y venas para controlar el picante y picarlos finamente. Usar guantes para evitar irritación.
2
Picar las hierbas y ajos
Picar finamente el cilantro (o perejil) y el ajo. Reservarlos juntos.
3
Mezclar los ingredientes
En un bol, combinar el rocoto picado, el cilantro, el ajo, el jugo de limón, el aceite vegetal y el ají molido si se usa.
4
Condimentar
Agregar sal y pimienta negra a gusto. Mezclar bien y probar para ajustar la acidez y picante.
5
Reposar
Dejar reposar la salsa cubierta en la heladera al menos 30 minutos antes de servir para que se integren los sabores.

Consejos

Usar guantes para manipular el rocoto y evitar irritación en la piel o en los ojos.
Si querés una salsa menos picante, sacá más semillas y venas del rocoto o usá sólo uno.
Esta salsa conserva bien en la heladera hasta 3 días en frasco cerrado.
El aceite vegetal se puede reemplazar por aceite de oliva para un sabor más intenso.