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Sándwich de bondiola braseada con salsa barbacoa

Delicioso sándwich de bondiola braseada, jugosa y tierna, con salsa barbacoa casera. Ideal para un almuerzo o cena sabrosa y fácil.

Sándwich de bondiola braseada con salsa barbacoa
Total
135 min
Preparación
15 min
Cocción
120 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Este sándwich de bondiola braseada es una preparación sencilla y sabrosa donde la bondiola queda tierna y jugosa gracias al braseado lento. La salsa barbacoa casera potencia el sabor y le aporta un toque ahumado y dulce.

Perfecto para acompañar con una ensalada fresca o unas papas fritas, este sándwich es una opción ideal para disfrutar de un plato contundente y con ingredientes fáciles de conseguir en Argentina.

Preparación

  1. 1

    Preparar la bondiola

    Salpimentar la bondiola con sal y pimienta negra a gusto por todos lados.

  2. 2

    Sellar la bondiola

    Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto y sellar la bondiola por todos lados hasta que esté dorada (unos 5 minutos por lado). Retirar y reservar.

  3. 3

    Cocinar los aromáticos

    En la misma cacerola bajar el fuego a medio y agregar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Cocinar unos 5 minutos hasta transparentar.

  4. 4

    Preparar la salsa barbacoa y brasear

    Agregar el agua, vinagre, azúcar morena, ketchup, salsa inglesa, pimentón dulce, ají molido, sal y pimienta. Revolver bien. Volver a poner la bondiola en la cacerola, tapar y bajar el fuego a bajo. Cocinar durante 2 horas, dándole vuelta cada 30 minutos, hasta que la bondiola quede tierna y jugosa.

  5. 5

    Desmechar la bondiola

    Retirar la bondiola y dejar entibiar. Desmenuzar la carne con dos tenedores, mezclándola con la salsa que quedó en la cacerola.

  6. 6

    Armar el sándwich

    Cortar los panes al medio y, si querés, untar con mayonesa. Colocar una buena porción de bondiola braseada, agregar hojas de lechuga y rodajas de tomate.

  7. 7

    Servir

    Servir los sándwiches calientes acompañados con papas fritas o ensalada fresca si deseás.

Consejos

  • Si no tenés vinagre de manzana podés usar vinagre común.
  • El braseado lento es clave para que la bondiola quede súper tierna y jugosa.
  • Desmigar la carne con tenedores ayuda a que absorba mejor la salsa.
  • Podés tostar los panes antes de armar para que queden crocantes.

Variaciones

  • En lugar de bondiola podés usar paleta de cerdo para una versión más económica.
  • Agregar cheddar o queso crema en el sándwich para un toque cremoso.
  • Sumar rodajas de pepino o cebolla morada para más frescura.

Errores frecuentes

  • No cocinar la bondiola el tiempo suficiente puede dejarla dura.
  • No sellar bien la carne al inicio puede hacer que pierda sabor y jugos.
  • Agregar sal al final puede ser tarde; conviene sazonar antes y durante la cocción.

Conservación

Guardá la bondiola braseada en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Para recalentar, hacelo a fuego bajo con un poco de la salsa para que no se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la salsa barbacoa en cantidad y guardarla?

Sí, la salsa barbacoa casera se puede conservar en la heladera en un frasco cerrado hasta 5 días.

¿Se puede preparar en olla de cocción lenta?

Sí, sellá la bondiola y cocinala en la olla lenta con los ingredientes por 6 a 8 horas a temperatura baja.

Información nutricional (por porción)

Calorías
550 kcal
Proteínas
40 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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