Sándwich de pollo grillado con palta y mayonesa casera para la cena

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la mayonesa casera

   Colocar el huevo en un frasco alto y agregar el jugo de limón, la mostaza, una pizca de sal y pimienta si se desea. Con una batidora de mano, comenzar a batir y, sin dejar de batir, agregar el aceite neutro en forma de hilo hasta emulsionar y obtener una mayonesa espesa.

2. 2

   Cortar y condimentar la palta

   Cortar la palta por la mitad, sacar la pulpa y colocarla en un bol. Agregar jugo de limón y una pizca de sal. Apretar con un tenedor hasta formar un puré con algunos trozos.

3. 3

   Grillar el pollo

   Salpimentar las pechugas de pollo y ponerlas a grillar en una sartén con el aceite de oliva caliente durante 6-7 minutos por lado, hasta que estén bien cocidas y doradas. Retirar y dejar reposar 3 minutos.

4. 4

   Armar el sándwich

   Untar una capa generosa de mayonesa casera en dos rebanadas de pan. Sobre una de ellas, colocar la pechuga de pollo grillada cortada en tiras o filetes, encima una capa de puré de palta y cerrar con la otra rebanada.

5. 5

   Servir

   Cortar el sándwich en diagonal y servir inmediatamente para que el pan mantenga su textura. Ideal para acompañar con una ensalada fresca o papas al horno.