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Sopa de calabaza y zanahoria para días fríos

Reconfortante sopa de calabaza y zanahoria, ideal para calentar los días fríos con su sabor suave y nutritivo.

Sopa de calabaza y zanahoria para días fríos
Total
50 min
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa de calabaza y zanahoria es la opción perfecta para los días de frío. Fácil de preparar, combina la dulzura natural de la calabaza con el sabor terroso de la zanahoria, resultando en un plato suave y cremoso. Además, es una receta saludable y económica, ideal para toda la familia. Se puede acompañar con un toque de crema o croutons para darle un extra de textura y sabor.

Preparación

  1. 1

    Preparar los vegetales

    Pelá y cortá la calabaza en cubos de tamaño uniforme. Pelá y picá la zanahoria y la cebolla. Picar el diente de ajo.

  2. 2

    Sofreír

    En una olla grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo picados y cociná hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

  3. 3

    Agregar calabaza y zanahoria

    Incorporá la calabaza y la zanahoria picadas a la olla y mezclá bien con la cebolla y el ajo. Cociná por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

  4. 4

    Agregar caldo

    Verté el caldo de verduras y llevá la mezcla a ebullición. Reducí el fuego y dejá cocinar a fuego bajo durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

  5. 5

    Procesar la sopa

    Con una licuadora de mano o en la licuadora común, procesá la sopa hasta obtener una crema suave y homogénea.

  6. 6

    Condimentar y servir

    Salpimentá a gusto. Si querés, incorporá la crema de leche para darle más suavidad. Serví la sopa caliente y decorá con perejil fresco picado.

Consejos

  • Para que la sopa quede más cremosa, podés colar las verduras cocidas antes de licuar.
  • Si no tenés caldo de verduras, podés usar agua y ajustar la sal al final.
  • La crema de leche es opcional; podés reemplazarla por yogur natural si preferís un sabor más ácido.

Variaciones

  • Agregá una papa para hacer la sopa más espesa y con más cuerpo.
  • Sumá jengibre fresco rallado en el sofrito para un toque picante y aromático.
  • Incorporá un poco de queso rallado al momento de servir para darle un sabor extra.

Errores frecuentes

  • No controlar el tamaño de los cortes puede hacer que algunas verduras queden crudas mientras otras se deshacen.
  • No cocinar lo suficiente la calabaza y zanahoria puede dificultar el licuado y afectar la textura.
  • No sazonar bien la sopa puede resultar en un sabor insípido.

Conservación

Guardá la sopa en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días. Para almacenar más tiempo, podés congelarla en porciones individuales hasta por 3 meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabaza congelada?

Sí, podés usar calabaza congelada, pero asegurate de descongelarla y escurrir bien el exceso de agua para no diluir la sopa.

¿Cómo hago la sopa más espesa?

Podés agregar una papa o reducir el caldo durante la cocción para lograr una textura más densa.

¿Se puede hacer la sopa sin licuar?

Sí, pero la textura será más rústica y con trozos. Para una textura cremosa es preferible licuarla.

Información nutricional (por porción)

Calorías
180 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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