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Sopa paraguaya tradicional con queso y harina de maíz

Descubrí la clásica sopa paraguaya con harina de maíz y queso, un plato simple y sabroso para cualquier ocasión.

Sopa paraguaya tradicional con queso y harina de maíz
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

La sopa paraguaya es un plato tradicional de Paraguay que combina harina de maíz y queso para lograr una textura única y sabor irresistible. Ideal como guarnición o plato principal, esta receta fácil te permitirá prepararla en casa con ingredientes simples.

Con su miga suave y crocante por fuera, la sopa paraguaya se destaca por su preparación rápida y su sabor contundente, gracias al queso y la harina de maíz. Es perfecta para acompañar carnes o acompañar una comida típica argentina o paraguaya.

Preparación

  1. 1

    Preparar la cebolla

    Calentar las 3 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Reservar.

  2. 2

    Batir los huevos

    En un bol grande, batir los huevos junto con la leche y la sal a gusto hasta integrar de forma homogénea.

  3. 3

    Mezclar ingredientes secos y húmedos

    Agregar la harina de maíz al bol con huevos y leche, y mezclar bien para evitar grumos. Incorporar la cebolla con el aceite y mezclar.

  4. 4

    Incorporar el queso

    Rallar el queso y añadirlo a la mezcla. Revolver suavemente hasta integrar todo.

  5. 5

    Preparar el molde y cocinar

    Engrasar un molde apto para horno con manteca. Volcar la preparación y distribuir de manera pareja. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un cuchillo este salga limpio.

Consejos

  • Si no conseguís queso paraguayo, podés usar queso fresco o mozzarella en cantidad similar.
  • Para evitar una textura demasiado seca, no mezcles demasiado la preparación después de agregar la harina.
  • Podés agregar un poco de pimienta negra para darle un toque picante suave.

Variaciones

  • Incorporá 100 g de panceta picada y dorada para una versión más sabrosa.
  • Agregar cebolla de verdeo picada para más aroma y frescura.

Errores frecuentes

  • No precalentar el horno puede hacer que no se cocine uniformemente.
  • Usar harina de maíz no pre-cocida puede afectar la textura y dar sabor amargo.
  • No engrasar el molde puede dificultar la extracción de la sopa.

Conservación

La sopa paraguaya se conserva bien hasta 2 días en heladera dentro de un recipiente cerrado. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de harina de maíz?

Lo ideal es harina de maíz pre-cocida (tipo polenta fina) porque da la textura típica. Otras harinas pueden cambiar el resultado.

¿Se puede hacer sin leche?

La leche aporta humedad y suavidad. Si necesitás evitar lácteos, podés usar una bebida vegetal sin azúcar, pero cambiará el sabor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
16 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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