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Sopa de tortilla con pollo y aguacate para días fríos

Disfrutá de una sopa de tortilla rica y reconfortante con pollo y aguacate, ideal para los días fríos.

Sopa de tortilla con pollo y aguacate para días fríos
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa de tortilla receta es un plato típico mexicano que combina el suave sabor del pollo con el crocante de las tortillas fritas y la frescura del aguacate. Perfecta para reconfortar el cuerpo en los días más frescos, aporta una mezcla de texturas y sabores muy balanceada.

Además de ser deliciosa, es una receta fácil y rápida de preparar con ingredientes accesibles en Argentina. Acompañala con un toque de limón y crema para lograr un plato completo y sabroso.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pollo

    Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal durante 20 minutos o hasta que esté tierna. Retirar, desmenuzar y reservar el caldo.

  2. 2

    Freír las tortillas

    Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír las tiras de tortillas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.

  3. 3

    Preparar el sofrito

    En una olla, calentar 1 cucharada de aceite. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

  4. 4

    Agregar tomates y condimentos

    Incorporar los tomates picados, el chile chipotle si se usa, el comino, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

  5. 5

    Licuar y colar

    Pasar la mezcla de tomate y especias a la licuadora con un poco del caldo reservado. Licuar hasta obtener una salsa homogénea y colar sobre la olla.

  6. 6

    Incorporar el caldo y pollo

    Agregar el caldo reservado y el pollo desmenuzado al recipiente con la salsa. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

  7. 7

    Servir y decorar

    Servir la sopa caliente, agregar las tiras de tortilla frita, cubos de aguacate, queso fresco, hojas de cilantro y un chorrito de jugo de limón. Añadir crema si se desea.

Consejos

  • Para un sabor más intenso podés tostar las tortillas en vez de freírlas.
  • Si no encontrás chile chipotle, podés usar ají molido o pimienta de cayena suave.
  • El caldo de pollo casero le dará un sabor más rico y natural a la sopa.

Variaciones

  • En lugar de pechuga, podés usar muslos deshuesados y sin piel para una variante más jugosa.
  • Sumá chiles jalapeños o morrones para un toque diferente.
  • Incorporá maíz tostado para agregar textura y sabor.

Errores frecuentes

  • No freír bien las tiras de tortilla puede hacer que queden blandas en la sopa.
  • No condimentar bien el caldo puede resultar en una sopa sin sabor característico.
  • Agregar el aguacate durante la cocción hará que se deshaga; debe agregarse al servir.

Conservación

La sopa se puede conservar en la heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Calentar antes de servir y agregar las tiras de tortilla recién fritas para mantener el crocante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?

Sí, aunque el sabor será diferente, el caldo de verduras es una buena opción para una versión vegetariana.

¿Cómo conservar las tiras de tortilla fritas crujientes por más tiempo?

Dejalas enfriar sobre papel absorbente y guardalas en un recipiente hermético separado hasta el momento de servir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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