Sopa de verduras con fideos y huevo poché

👩‍🍳Preparación

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   Preparar las verduras

   Lavá, pelá y cortá todas las verduras (zanahoria, papa, calabaza, zapallito) en cubos regulares para que se cocinen parejo. Picá la cebolla y el ajo finamente.

2. 2

   Saltear cebolla y ajo

   En una olla grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo, salteá hasta que estén transparentes, 3 minutos aprox.

3. 3

   Cocinar verduras y caldo

   Incorporá la zanahoria, papa, calabaza y zapallito. Revolvé 2 minutos. Añadí el agua y el cubito de caldo de verduras (si usás). Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar tapado 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Agregar fideos

   Sumá los fideos chicos a la olla y cociná según el tiempo de paquete, generalmente 7-8 minutos, hasta que estén al dente.

5. 5

   Preparar huevo poché

   Mientras se cocinan los fideos, calentá agua en una cacerola hasta que esté casi a punto de hervor. Rompé cada huevo en una taza y deslizalo suavemente en el agua caliente. Cociná de 3 a 4 minutos. Retirá con espumadera y reservá.

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   Condimentar y servir

   Salpimentá la sopa a gusto. Serví en platos hondo y colocá un huevo poché encima de cada porción. Espolvoreá con perejil fresco picado.