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Tallarines con albóndigas de carne en salsa casera

Deliciosos tallarines con albóndigas caseras en una salsa de tomate tradicional y aromática.

Tallarines con albóndigas de carne en salsa casera
Total
70 min
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta receta combina jugosas albóndigas de carne caseras con tallarines al dente bañados en una salsa de tomate casera hecha con ingredientes frescos y aromáticos. Un plato ideal para compartir en familia o con amigos.

Fácil de preparar y con sabores bien definidos, este plato es una excelente opción para un almuerzo o cena reconfortante que agrada a todos.

Preparación

  1. 1

    Preparar la mezcla de albóndigas

    En un bol grande, combinar la carne picada con el pan rallado, huevo, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

  2. 2

    Formar y cocinar las albóndigas

    Formar albóndigas de tamaño uniforme (aproximadamente 3 cm de diámetro). Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y dorar las albóndigas por todos lados hasta que estén bien selladas. Reservar.

  3. 3

    Preparar la salsa casera

    En la misma sartén añadir el resto del aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar los tomates perita, orégano y azúcar. Cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, añadir el agua y corregir de sal y pimienta.

  4. 4

    Cocinar las albóndigas en la salsa

    Incorporar las albóndigas a la salsa y cocinar tapado a fuego lento durante 15 minutos para que terminen de cocinarse y se integren los sabores.

  5. 5

    Cocinar los tallarines

    Mientras se cocinan las albóndigas, hervir abundante agua con sal en una olla. Añadir los tallarines y cocinar siguiendo las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

  6. 6

    Servir

    Servir los tallarines calientes y cubrir con las albóndigas y la salsa casera. Opcional: espolvorear con queso rallado y perejil fresco picado.

Consejos

  • Si la mezcla de albóndigas queda muy blanda, se puede agregar un poco más de pan rallado para darle mejor consistencia.
  • El tomate perita es ideal para la salsa por su sabor y poca humedad, pero si no se consigue, se puede usar tomate pelado en lata.
  • Para una textura más suave en la salsa, se puede pasar con la licuadora antes de añadir las albóndigas.

Variaciones

  • Cambiar la carne por mezcla de cerdo y vaca para un sabor más jugoso.
  • Agregar un toque picante a la salsa con una pizca de ají molido.
  • Incorporar verduras picadas finas en la salsa como morrón o zanahoria para más nutrientes.

Errores frecuentes

  • No dorar bien las albóndigas lo que hace que se desarmen en la salsa.
  • Cocinar la pasta más de la cuenta; debe quedar al dente para soportar la salsa.
  • No ajustar la sazón de la salsa al final puede dejarla sin sabor.

Conservación

Guardar las sobras en un recipiente cerrado en la heladera por hasta 2 días. Para conservar más tiempo, se puede congelar en porciones, hasta 1 mes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne picada preparada para albóndigas?

Sí, si la carne ya viene preparada para albóndigas, igual conviene agregar ajo, perejil y huevo para mejorar la textura y sabor.

¿Cómo evitar que las albóndigas se desarmen?

Mezclar bien la carne con el huevo y pan rallado y no manipular demasiado al formar las albóndigas ayuda a que mantengan su forma.

¿Puedo hacer la salsa con tomate enlatado?

Sí, el tomate enlatado pelado es una buena alternativa cuando no hay tomates frescos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
580 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
60 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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