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Tarta de cebolla y panceta con masa casera para la cena

Deliciosa tarta de cebolla y panceta con masa casera, ideal para una cena fácil y sabrosa en Argentina.

Tarta de cebolla y panceta con masa casera para la cena
Total
70 min
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta tarta de cebolla y panceta combina la dulzura de la cebolla pochada con el sabor intenso de la panceta, cubierta con una masa casera crocante y sabrosa. Perfecta para una cena cómoda y calórica que reúne todos los gustos.

La masa casera es sencilla de preparar y le aporta un toque artesanal a esta receta tradicional, que podés acompañar con una ensalada fresca para balancear sabores.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Agregar la manteca fría en cubos y trabajar rápidamente con las manos hasta obtener migas gruesas. Incorporar el agua fría de a poco hasta formar una masa pareja. No amasar en exceso. Envolver en film y reservar en la heladera por 30 minutos.

  2. 2

    Cocinar la cebolla y la panceta

    Mientras reposa la masa, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la panceta y dorar unos minutos. Incorporar la cebolla en plumas, salar levemente y cocinar hasta que esté transparente y caramelizada, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  3. 3

    Precalentar el horno

    Precalentar el horno a 200°C.

  4. 4

    Estirar la masa y formar la base

    Sacar la masa de la heladera y estirarla sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un disco de unos 28 cm de diámetro. Forrar un molde desmontable o placa para tarta con la masa, pinchando el fondo con un tenedor.

  5. 5

    Preparar el relleno

    En un bol, batir los huevos con la crema de leche, el queso rallado, pimienta negra y nuez moscada a gusto. Incorporar la mezcla de cebolla y panceta ya fría y combinar bien.

  6. 6

    Armar y hornear la tarta

    Volcar el relleno sobre la masa en el molde. Llevar al horno y cocinar durante 30 a 40 minutos, hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.

  7. 7

    Reposar y servir

    Retirar la tarta del horno, dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar y cortar. Servir tibia o a temperatura ambiente.

Consejos

  • Para que la masa quede bien crocante, podés agregar una pizca de azúcar a la harina.
  • Si querés una tarta más ligera, reemplazá la crema de leche por una mezcla de leche y yogur natural.
  • La cebolla caramelizada puede hacerse con cebolla morada para un sabor diferente.

Variaciones

  • Agregar rodajas finas de tomate encima del relleno antes de hornear.
  • Incluir hierbas frescas como tomillo o romero picados en el relleno.
  • Usar panceta ahumada casera o bacon como alternativa.

Errores frecuentes

  • No enfriar la masa antes de estirar puede hacer que sea difícil manejarla y la masa se rompa.
  • Cocinar la cebolla a fuego alto puede quemarla en lugar de caramelizarla, logrando sabor amargo.
  • No pinchar la base de la masa puede provocar burbujas y deformaciones durante el horneado.

Conservación

Conservar la tarta en la heladera dentro de un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, usar horno a 180°C por 10 minutos para mantener crocante la masa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar masa comprada?

Sí, podés usar masa para tarta lista para ahorrar tiempo, aunque la casera aporta mejor textura y sabor.

¿Cómo sé cuándo la tarta está lista?

El relleno debe estar firme al tacto y la masa dorada. Si querés, insertá un cuchillo y debe salir limpio.

Se puede congelar la tarta?

Se puede congelar ya horneada, envuelta en film y papel aluminio por hasta 1 mes. Descongelar en heladera antes de recalentar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
16 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
28 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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