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Tarta de choclo con salsa blanca y queso gratinado

Deliciosa tarta de choclo con salsa blanca cremosa y queso gratinado, ideal para una cena rápida y sabrosa.

Tarta de choclo con salsa blanca y queso gratinado
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta tarta de choclo con salsa blanca y queso gratinado combina la dulzura natural del choclo con una cremosa salsa blanca y un toque dorado de queso gratinado. Es una receta fácil y práctica para disfrutar en cualquier ocasión.

Perfecta para compartir en familia, esta tarta se puede preparar con choclo fresco o congelado y es versátil para acompañar con una ensalada fresca o una guarnición de verduras salteadas.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Precalentar el horno a 180 °C. Forrar un molde para tarta con la masa y pinchar con un tenedor el fondo para evitar que se infle. Llevar al horno por 10 minutos para pre-cocer.

  2. 2

    Saltear la cebolla

    En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

  3. 3

    Preparar la salsa blanca

    En una cacerola, derretir la manteca a fuego medio. Agregar la harina y mezclar bien durante 2 minutos sin que tome color. Incorporar poco a poco la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos.

  4. 4

    Cocinar la salsa blanca

    Seguir cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Salpimentar y agregar nuez moscada a gusto.

  5. 5

    Incorporar choclo y cebolla

    Agregar a la salsa blanca el choclo desgranado y la cebolla salteada. Mezclar bien para integrar los sabores.

  6. 6

    Armar la tarta

    Verter el relleno sobre la masa pre-cocida y distribuirlo de manera uniforme. Cubrir con el queso rallado.

  7. 7

    Gratinar la tarta

    Llevar la tarta al horno y cocinar por 25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

  8. 8

    Reposar y servir

    Dejar reposar la tarta unos 5 minutos antes de cortar y servir para que el relleno se asiente.

Consejos

  • Para un sabor más intenso, podés agregar un poco de queso crema al relleno junto con la salsa blanca.
  • Si usás choclo congelado, asegurate de descongelarlo y escurrirlo bien para evitar exceso de líquido.
  • El queso muzzarella es ideal para gratinar, pero podés usar queso tybo o fontina para variar.
  • Si querés, podés añadir jamón cocido cortado en cubitos para una versión con más proteína.
  • No te saltees la pre-cocción de la masa para evitar que la base quede húmeda.

Variaciones

  • Incorporar hojas de albahaca fresca picadas al relleno para un toque herbal.
  • Usar leche descremada o vegetal si preferís una versión más liviana o vegana.
  • Agregar pimientos asados o choclo asado para potenciar el sabor del choclo.

Errores frecuentes

  • No pre-cocer la masa puede causar que quede cruda o húmeda.
  • Agregar el choclo congelado sin descongelar puede generar exceso de líquido.
  • No revolver bien la salsa blanca puede producir grumos.
  • Gratinar en horno muy fuerte sin controlar puede quemar la parte superior.

Conservación

La tarta se conserva bien en la heladera tapada con film por hasta 2 días. Recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar choclo en lata para esta tarta?

Sí, se puede usar choclo en lata, pero conviene escurrirlo bien para evitar que el relleno quede muy líquido.

¿Es necesario usar nuez moscada en la salsa blanca?

No es obligatorio, pero le aporta un sabor característico que realza la crema; podés omitirla si no te gusta.

¿Se puede preparar la tarta con anticipación?

Sí, podés prepararla hasta el paso de armarla y guardarla en la heladera tapada por un día antes de hornear.

Información nutricional (por porción)

Calorías
330 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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