Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🍰 Postres🥗 Vegetarianas☕ Desayunos

Tarta dulce de ricota y frutas secas para desayunos caseros

Tarta dulce de ricota con frutas secas, ideal para un desayuno casero, fácil y deliciosa.

Tarta dulce de ricota y frutas secas para desayunos caseros
Total
70 min
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tarta dulce combina la suavidad de la ricota con el crocante de las frutas secas, perfecta para comenzar el día con energía y sabor. Su textura cremosa y dulce, junto a una base de masa casera, hacen de esta receta un clásico infaltable en desayunos caseros.

La elaboración es sencilla, usando ingredientes fáciles de conseguir en Argentina. Podés adaptarla con las frutas secas que prefieras y disfrutarla tibia o fría, acompañada con mate o café.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, mezclar la harina con la sal y el azúcar. Agregar la manteca fría y trabajar con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorporar el agua fría de a poco hasta formar una masa suave. Envolver en film y refrigerar 30 minutos.

  2. 2

    Preparar el relleno

    En otro bol, batir la ricota con el azúcar y los huevos hasta integrar bien. Agregar la esencia de vainilla y las frutas secas picadas, mezclar suavemente.

  3. 3

    Estirar la masa

    En una superficie enharinada, estirar la masa con un palote hasta un grosor de 0.5 cm. Forrar un molde para tarta de 24 cm y cortar los bordes.

  4. 4

    Montar la tarta

    Verter el relleno de ricota y frutas secas sobre la masa en el molde, alisar la superficie con una espátula.

  5. 5

    Hornear

    Precalentar el horno a 180 °C. Llevar la tarta al horno durante 35-40 minutos o hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.

  6. 6

    Enfriar y servir

    Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Opcionalmente espolvorear azúcar impalpable antes de servir.

Consejos

  • Podés usar las frutas secas que prefieras o agregar algunas pasas de uva para más dulzor natural.
  • Para una masa más crocante, podés agregar una cucharadita de polvo de hornear a la harina.
  • Si no querés usar manteca, podés reemplazarla por margarina en iguales cantidades.

Variaciones

  • Incorporar ralladura de limón o naranja al relleno para un toque cítrico.
  • Cambiar las frutas secas por fruto secos tostados al momento para un sabor más intenso.

Errores frecuentes

  • No enfriar la masa antes del horneado hace que se encoja o pierda forma.
  • No batir bien la ricota con los huevos puede dejar grumos y una textura poco homogénea.
  • Hornear a temperatura demasiado alta puede quemar la base antes de que el relleno esté listo.

Conservación

Conservar la tarta en la heladera en un recipiente hermético hasta 3 días. También podés congelar porciones individuales hasta 1 mes y descongelar a temperatura ambiente antes de consumir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar ricota descremada?

Sí, podés usar ricota descremada, pero la textura será menos cremosa y más seca.

¿Se puede substituir la manteca por aceite?

No es recomendable porque la manteca aporta textura y sabor. Si necesitás, usa margarina como alternativa.

¿Es posible hacer la tarta sin gluten?

Sí, reemplazando la harina 0000 por una mezcla para repostería sin gluten, pero la textura puede variar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar