Tarta de papa con jamón y queso con base integral

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la masa integral

   Colocá la harina integral y la sal en un bol grande. Agregá la manteca fría y trabajá con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa con algunos grumos pequeños.

2. 2

   Formar la masa

   Incorporá agua fría de a poco (aprox. 80 ml) y mezclá hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Formá una bola, envolvela en film y dejá descansar en la heladera por 30 minutos.

3. 3

   Precalentar el horno

   Encendé el horno a 180°C para que llegue a temperatura mientras armás la tarta.

4. 4

   Preparar el relleno

   Herví las rodajas de papa en agua con sal durante 5 minutos para que estén algo tiernas. Escurrilas bien y dejá enfriar un poco.

5. 5

   Estirar la masa e incorporar al molde

   Tomá la masa de la heladera, estirala sobre una superficie enharinada hasta cubrir un molde para tarta de 26 cm. Pincelá la base con aceite de oliva para evitar que humedezca.

6. 6

   Montar la tarta

   Colocá una capa de papas en el fondo, luego cubrila con fetas de jamón y queso. Repetí las capas, terminando con queso. Batí los huevos con la leche, sal, pimienta y nuez moscada y volcá la mezcla por encima, que cubra todo.

7. 7

   Hornear

   Llevá la tarta al horno y cocinala durante 30 minutos o hasta que esté dorada y el relleno firme al tacto.