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Tarta de pera con almendras y masa casera

Deliciosa tarta de pera y almendras con masa casera, ideal para un postre diferente y casero.

Tarta de pera con almendras y masa casera
Total
75 min
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta tarta combina la dulzura suave de la pera con el aroma y textura crocante de las almendras. La masa casera le da un sabor especial y casero, que realza el conjunto. Perfecta para disfrutar en cualquier momento, con un aroma exquisito y una textura que se deshace en la boca. Acompañala con un café o té para una experiencia completa.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Incorporar la manteca fría en cubos, trabajando con los dedos hasta obtener una textura arenosa con algunos trozos de manteca visibles.

  2. 2

    Agregar agua y formar la masa

    Añadir el agua fría de a poco y unir con las manos hasta formar una masa homogénea. No amasar en exceso. Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.

  3. 3

    Preparar las peras

    Pelar las peras, cortarlas al medio, quitar el corazón y luego cortarlas en láminas finas. Rociar con jugo de limón para evitar que se oxiden.

  4. 4

    Preparar el relleno

    En un bowl, mezclar las almendras molidas con el azúcar, los huevos, la crema de leche y el extracto de vainilla hasta integrar bien.

  5. 5

    Estirar la masa

    Precalentar el horno a 180 °C. Sacar la masa de la heladera y estirar en una superficie enharinada hasta un disco de 30 cm de diámetro. Colocar en un molde para tarta de 24-26 cm, cubriendo bien los bordes.

  6. 6

    Colocar el relleno y las peras

    Verter la mezcla de almendras sobre la masa. Distribuir las láminas de pera sobre el relleno de forma decorativa.

  7. 7

    Hornear

    Cocinar durante 40-45 minutos en el horno precalentado a 180 °C, hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.

  8. 8

    Dejar enfriar y servir

    Sacar la tarta del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y cortar. Servir a temperatura ambiente.

Consejos

  • Si la manteca está muy blanda, la masa perderá textura hojaldrada, por eso es mejor que esté fría.
  • Puede espolvorearse un poco de azúcar glas sobre la tarta una vez fría para decorar.
  • Si no tenés crema de leche, podés reemplazar por crema para cocinar, aunque la textura cambia un poco.

Variaciones

  • Podés agregar una pizca de canela al relleno para un sabor diferente.
  • Usar nueces picadas junto con las almendras para variar la textura.
  • Incorporar un poco de miel sobre las peras antes de hornear para un toque más dulce.

Errores frecuentes

  • Usar peras demasiado maduras puede hacer que la tarta resulte aguada.
  • No enfriar la masa antes de estirarla puede dificultar su manipulación y afectarla.
  • Colocar las peras muy gruesas puede hacer que queden crudas después del horneado.

Conservación

Conservá la tarta tapada con film o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. También podés refrigerarla y consumirla en 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la masa sin manteca?

La manteca es fundamental para la textura hojaldrada; podés reemplazarla por margarina, pero el sabor cambiará.

¿Se puede usar peras en almíbar?

Es mejor usar peras frescas para evitar que la masa se humedezca en exceso y mantener la textura.

¿Cómo evitar que la masa quede cruda?

Cortá la masa con un tenedor antes de hornear para permitir que salga el vapor y horneá hasta que esté dorada.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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