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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Tarta de puerros con masa casera

Aprendé a hacer una tarta de puerros con masa casera fácil y deliciosa, perfecta para compartir en cualquier ocasión.

Tarta de puerros con masa casera
Total
65 min
Preparación
25 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta tarta de puerros con masa casera es una opción ideal para un almuerzo o merienda completa. La masa casera aporta ese toque casero y crocante que combina perfectamente con el sabor suave y dulce del puerro.

Con ingredientes sencillos y pasos claros, esta receta se adapta perfectamente al paladar argentino y es perfecta para hacer en casa sin complicaciones.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol, mezclá la harina con la sal. Agregá la manteca fría en cubos y frotá con las manos hasta obtener una textura arenosa. Incorporá el agua fría de a poco y amasá hasta unir todo en una masa lisa. Envolvé en papel film y dejá reposar en la heladera por 20 minutos.

  2. 2

    Saltear los puerros

    Lavá los puerros y cortá la parte blanca y un poco del verde en rodajas finas. En una sartén calentá el aceite de oliva y salteá los puerros a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y transparentes, unos 15 minutos. Salpimentá y agregá una pizca de nuez moscada si querés. Dejá enfriar.

  3. 3

    Preparar el relleno

    En un bol, batí los 2 huevos con la crema de leche. Agregá el queso rallado y mezclá bien. Incorporá los puerros salteados y mezclá todo.

  4. 4

    Formar la tarta

    Precalentá el horno a 180 °C. Enhariná una mesada, estirá la masa con un palo de amasar hasta que quede de 3 mm de grosor. Forrá un molde para tarta de 24-26 cm con la masa, pinchá la base con un tenedor para evitar que se infle.

  5. 5

    Armado y cocción

    Volcá el relleno en la masa y repartilo de manera uniforme. Batí el huevo restante y pincelá los bordes de la masa para dar brillo. Cociná la tarta en el horno durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme.

Consejos

  • Podés usar queso rallado que tengas en casa, como un buen queso cremoso o parmesano para variar el sabor.
  • Si la masa se rompe al estirar, dejala descansar unos minutos más para que relaje el gluten.
  • Para que la base no quede húmeda, podés cocinarla a ciegas (prehornear) unos 10 minutos antes de poner el relleno.

Variaciones

  • Incorporá panceta o jamón cocido picado al relleno para un sabor más intenso.
  • Usá masa de hojaldre comprada si querés una versión más rápida.

Errores frecuentes

  • No enfriar la masa antes del estirado puede hacer que quede dura y difícil de manejar.
  • No dejar que el relleno se enfríe antes de ponerlo sobre la masa puede humedecerla excesivamente.
  • Cocinar la tarta a una temperatura muy baja puede que no se dore bien y la masa quede blanda.

Conservación

Guardá la tarta en la heladera cubierta con papel film hasta 3 días. Para recalentar, usá horno a 160 °C por 10 minutos para que la masa quede crocante.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la masa con harina integral?

Sí, podés reemplazar parte de la harina 0000 por harina integral, pero la masa quedará un poco más densa y menos crocante.

¿Qué parte del puerro se usa para la tarta?

Solo la parte blanca y un poco del verde claro, ya que es más suave y tiene mejor sabor para el relleno.

¿Puedo usar leche en lugar de crema?

Sí, podés usar leche entera para bajar un poco la densidad, pero la cremocidad será menor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
360 kcal
Proteínas
13 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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