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Tarta de ricota y dulce de batata con masa hojaldrada

Deliciosa tarta con masa hojaldrada, dulce de batata y un relleno cremoso de ricota. Un clásico fácil y rápido para cualquier ocasión.

Tarta de ricota y dulce de batata con masa hojaldrada
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tarta combina la textura hojaldrada y crocante de la masa con un suave relleno de ricota y el sabor dulce del dulce de batata. Ideal para el postre o la merienda, se destaca por ser sencilla de preparar y con ingredientes fáciles de conseguir en Argentina.

La masa hojaldrada le aporta un toque crujiente que contrasta con la cremosidad del relleno, y el dulce de batata suma un sabor tradicional y especial. Se puede servir sola o acompañada con crema batida o frutas frescas.

Preparación

  1. 1

    Preparar el horno y la masa

    Precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa hojaldrada sobre una tartera de 24 cm, dejando que sobre un poco en los bordes. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba.

  2. 2

    Preparar el relleno

    En un bowl, mezclar la ricota con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón si se usa. Integrar hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. 3

    Formar la tarta

    Distribuir el dulce de batata sobre la base de masa hojaldrada. Luego, cubrir con la mezcla de ricota, nivelando bien.

  4. 4

    Cerrar los bordes y pintar

    Doblar los bordes de la masa sobre el relleno, formando un borde rústico. Batir el huevo y pincelar los bordes con él para dar brillo y color dorado.

  5. 5

    Hornear

    Llevar la tarta al horno precalentado y cocinar durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.

Consejos

  • Reservar la masa en la heladera antes de estirar para evitar que se caliente y se dificulte el trabajo.
  • Si no conseguís ricota fresca, podés usar quesos crema o requesón manteniendo la textura cremosa.
  • El dulce de batata puede reemplazarse por dulce de membrillo o dulce de leche para variar el sabor.

Variaciones

  • Agregar frutas secas picadas como nueces o almendras en el relleno para un toque crujiente.
  • Incorporar cáscara de naranja rallada para un aroma diferente.
  • Servir con crema batida o helado de vainilla para un postre más indulgente.

Errores frecuentes

  • No pinchar la masa puede hacer que suba y forme burbujas.
  • No distribuir bien el relleno puede hacer que queden zonas secas o con demasiado dulce.
  • Pintar el borde con huevo es clave para que quede dorado y apetecible.

Conservación

Conservar la tarta en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días. Se puede recalentar ligeramente en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar masa casera en vez de masa hojaldrada?

Sí, podés usar masa casera, pero la textura será diferente y no tendrá el mismo crocante característico de la masa hojaldrada comercial.

¿Cómo evitar que la masa se humedezca con el relleno?

Pinchar la masa antes, y también podés cocinarla un poco en blanco antes de agregar el relleno para que quede más firme.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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