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Tarta de ricota y nuez con masa casera simple

Deliciosa tarta casera de ricota y nuez con masa fácil, ideal para una merienda o postre en familia.

Tarta de ricota y nuez con masa casera simple
Total
70 min
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tarta de ricota y nuez combina una masa casera simple con un relleno cremoso y crocante. Perfecta para disfrutar en familia o con amigos, es una receta clásica y versátil. La preparación es sencilla y los ingredientes fáciles de conseguir en Argentina, lo que la hace una opción ideal para cualquier ocasión.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol, mezclar la harina con el azúcar y la manteca fría hasta obtener una textura arenosa. Agregar el huevo y el agua fría de a poco hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.

  2. 2

    Precalentar el horno

    Precalentar el horno a 180 °C durante 10 minutos.

  3. 3

    Preparar el relleno

    En un bol, mezclar la ricota con la crema de leche, el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Revolver hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

  4. 4

    Estirar la masa

    Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta un grosor de 0.5 cm y forrar un molde para tarta de 24 cm de diámetro. Pinchar la base con un tenedor.

  5. 5

    Agregar el relleno y hornear

    Volcar el relleno sobre la masa y distribuir de manera uniforme. Llevar al horno y cocinar durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.

  6. 6

    Enfriar y servir

    Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable si se desea y servir.

Consejos

  • Para que la masa no se encoja al hornear, dejar que descanse bien en la heladera.
  • Si preferís, podés reemplazar la manteca por margarina pero la textura y sabor cambian ligeramente.
  • No sobrecargar el relleno para evitar que la masa se humedezca demasiado.

Variaciones

  • Agregar pasas de uva hidratadas al relleno para un toque dulce extra.
  • Incorporar ralladura de limón para un aroma fresco.
  • Cambiar las nueces por almendras picadas o avellanas.

Errores frecuentes

  • No enfriar suficiente la masa antes de estirarla, lo que dificulta su manejo.
  • No pinchar la masa antes de hornear y la base puede inflarse.
  • Colocar demasiado relleno que puede filtrarse y quemarse.

Conservación

Conservar la tarta cubierta con film o en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Se puede recalentar ligeramente antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar ricota light?

Sí, pero la textura y sabor pueden ser menos cremosos.

¿Puedo hacer la masa con harina integral?

Sí, pero la masa será más densa y puede necesitar más agua.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
22 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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