Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Tarta de zapallitos y tomate con masa de harina integral

Deliciosa tarta con zapallitos y tomate sobre masa casera integral, ideal para una comida sana y sabrosa.

Tarta de zapallitos y tomate con masa de harina integral
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tarta combina la frescura de los zapallitos y la acidez del tomate, todo sobre una base integral nutritiva y casera. Perfecta para una comida liviana o una cena diferente que se cocina en poco tiempo. La masa integral aporta una textura crocante y un sabor profundo, mientras que el relleno cremoso de zapallitos y tomate se realza con queso y especias simples, ideales para el paladar argentino.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa integral

    En un bol grande colocar la harina integral y la sal. Añadir la manteca fría en cubos y mezclar con las manos hasta lograr una textura arenosa. Agregar el agua fría poco a poco y formar una masa suave y homogénea. Envolver en film y dejar reposar 20 minutos en la heladera.

  2. 2

    Preparar los vegetales

    Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas finas. Cortar los tomates en rodajas también. Pelar y picar la cebolla bien fina.

  3. 3

    Saltear la cebolla y zapallitos

    Calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla hasta transparente, unos 5 minutos. Agregar los zapallitos y cocinar 10 minutos hasta que estén tiernos. Salpimentar a gusto y reservar.

  4. 4

    Precalentar el horno

    Precalentar el horno a 180 °C, temperatura moderada.

  5. 5

    Extender la masa y colocar en molde

    Estirar la masa sobre una mesa con harina, un poco más grande que el molde (unos 24 cm de diámetro). Colocar cuidadosamente en el molde, presionando los bordes y recortando el exceso.

  6. 6

    Armar la tarta

    Distribuir en la base la mezcla de zapallitos y cebolla. Colocar las rodajas de tomate encima. Espolvorear el queso rallado uniformemente.

  7. 7

    Preparar la mezcla líquida

    En un bol batir los huevos con la crema de leche o leche, pimienta y nuez moscada a gusto. Verter esta mezcla sobre la tarta.

  8. 8

    Hornear y servir

    Llevar la tarta al horno durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. Dejar descansar 10 minutos antes de cortar y servir.

Consejos

  • La masa integral puede incluir 1 cucharada de semillas de lino o girasol para un toque extra crujiente.
  • Si preferís, sustituir la crema por yogur natural para una opción más liviana.
  • Para no generar mucha humedad, podés saltear los zapallitos previamente, eso evita que la tarta quede aguada.

Variaciones

  • Incluir hojas frescas de albahaca entre el zapallito y el tomate para un aroma diferente.
  • Cambiar el queso rallado por un queso de cabra blandito o ricota para un sabor más suave.
  • Agregar algunas aceitunas negras picadas al relleno para un toque mediterráneo.

Errores frecuentes

  • No cocinar los zapallitos previamente puede hacer que la masa quede húmeda y blanda.
  • Usar tomates muy jugosos y sin retirar semillas puede generar exceso de líquido en el relleno.
  • No dejar reposar la masa integral puede dificultar su estirado y quebrarla.

Conservación

Conservar la tarta en heladera dentro de un recipiente tapado hasta 2 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la masa con harina común?

Sí, podés usar harina común sin problema, pero la masa tendrá menos fibra y sabor integral.

¿Se puede preparar la tarta sin horno?

No es recomendable porque la masa integral necesita hornearse para quedar firme y apta para corte.

¿Cómo evitar que la tarta quede húmeda por los zapallitos?

Salteá los zapallitos antes de colocarlos en la tarta para eliminar el exceso de agua.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
10 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar