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Timbal de berenjenas con carne picada y salsa de tomate

Delicioso timbal de berenjenas con carne y salsa casera, ideal para un almuerzo reconfortante y fácil de preparar.

Timbal de berenjenas con carne picada y salsa de tomate
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Este timbal combina capas de berenjena asada, carne picada jugosa y una salsa de tomate casera con especias. Es un plato perfecto para almuerzos familiares o para sorprender a tus invitados con sabores clásicos y bien argentinos.

La preparación es sencilla y permite armar el timbal con anticipación, ideal para organizar mejor tu tiempo en la cocina. Acompañalo con una ensalada fresca para equilibrar el plato.

Preparación

  1. 1

    Preparar berenjenas

    Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Espolvorear sal y dejar reposar 15 minutos para eliminar el amargor. Enjuagar y secar con papel absorbente.

  2. 2

    Cocinar berenjenas

    Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Reservar.

  3. 3

    Preparar salsa de tomate

    En la misma sartén, agregar 1 cucharada de aceite, la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que estén transparentes. Incorporar el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.

  4. 4

    Preparar carne picada

    En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, sal y pimienta. Formar una capa uniforme en una fuente apta para horno previamente espolvoreada con pan rallado.

  5. 5

    Montar el timbal

    Encima de la capa de carne, colocar una capa de berenjenas asadas, cubrir con un poco de salsa de tomate. Repetir las capas terminando con salsa encima. Espolvorear queso rallado si se desea.

  6. 6

    Cocinar en horno

    Precalentar el horno a 180 °C. Llevar la fuente al horno y cocinar durante 20 minutos o hasta que el queso esté gratinado y el timbal burbujee.

Consejos

  • Para que las berenjenas no absorban excesivo aceite, salalas y déjalas reposar antes de cocinarlas.
  • Si no tenés horno, podés terminar el timbal en la sartén con tapa a fuego muy bajo hasta que el queso se derrita.
  • Usá carne picada de buena calidad para un mejor sabor y textura.

Variaciones

  • Podés agregar capas de mozzarella o jamón cocido para darle un toque distinto.
  • En lugar de carne vacuna, usá carne picada de pollo para una versión más ligera.

Errores frecuentes

  • No salar las berenjenas para quitarles el amargor puede dejar un sabor fuerte.
  • No dorar bien las berenjenas puede hacer que el timbal quede con exceso de agua.
  • No mezclar bien la carne con el huevo dificulta que mantenga la forma.

Conservación

Conservá el timbal en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Recalentá en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer el timbal con anticipación?

Sí, podés armarlo y guardarlo en la heladera por unas horas antes de cocinarlo, incluso hacerlo la noche anterior para ahorrar tiempo.

¿Se puede usar berenjena al horno en lugar de frita?

Claro, podés asar las berenjenas en horno para una opción más liviana. Cortalas finitas y hornealas hasta que estén tiernas.

Información nutricional (por porción)

Calorías
400 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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