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Torrija de vino tinto con canela y azúcar

Deliciosas torrijas de vino tinto aromatizadas con canela y azúcar, ideales para un postre tradicional español.

Torrija de vino tinto con canela y azúcar
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Las torrijas de vino tinto con canela y azúcar son un clásico postre español que combina la textura suave del pan remojado con el aroma y sabor intenso del vino tinto y la canela. Perfectas para aprovechar pan del día anterior, estas torrijas se remojan en vino con especias, se fríen y luego se rebozan en azúcar y canela.

Esta receta es sencilla, económica y brinda un resultado exquisito para compartir en familia o con amigos. La combinación del vino tinto y la canela aporta un toque especial y auténtico que transforma un postre tradicional en una experiencia gastronómica única.

Preparación

  1. 1

    Preparar el líquido para remojar

    En una cacerola pequeña, poner el vino tinto, el agua, el azúcar y la rama de canela. Llevar a fuego medio y calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retirar y dejar infusionar y enfriar a temperatura ambiente.

  2. 2

    Preparar el pan

    Cortar el pan en rodajas de 2 cm de grosor. Colocar las rodajas en una fuente amplia.

  3. 3

    Remojar el pan

    Cuando el líquido infusionado esté frío, retirar la rama de canela y verterlo sobre las rodajas de pan. Dejar remojar 10 minutos para que absorban bien el vino.

  4. 4

    Batir los huevos

    Mientras remoja el pan, batir los huevos en un bol amplio.

  5. 5

    Freír las torrijas

    Calentar aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Pasar cada rodaja remojada por el huevo batido y freír hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

  6. 6

    Rebozar con azúcar y canela

    En un plato mezclar el azúcar con la canela en polvo. Pasar las torrijas aún tibias por esta mezcla, cubriéndolas bien.

Consejos

  • Usá pan del día anterior para que no se deshaga al remojar.
  • No dejes que el vino esté muy caliente al remojar el pan para que no se cocine el pan ni se desarme.
  • El aceite tiene que estar caliente pero no humeante para lograr una fritura pareja.
  • Podés acompañar las torrijas con miel o crema batida para un toque extra.

Variaciones

  • Probá usar jugo de naranja en lugar de agua para la infusión para un toque cítrico.
  • Podés espolvorear las torrijas con azúcar impalpable en lugar de azúcar con canela.
  • Para una versión menos dulce, reducí el azúcar de la infusión y solo rebozá con canela en polvo.

Errores frecuentes

  • Sumergir el pan en líquido caliente puede hacerlo demasiado blando y quebradizo.
  • No escurrir bien las torrijas después de freírlas puede dejar un exceso de aceite.
  • Usar pan muy fresco puede dificultar la absorción del líquido y romper la textura.
  • Freír las torrijas en aceite frío o muy caliente puede resultar en un acabado poco uniforme.

Conservación

Conservá las torrijas ya rebozadas en azúcar y canela en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un día. Evitá guardarlas en la heladera para que no se humedezcan ni pierdan textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pan para hacer torrijas?

Sí, lo ideal es pan del día anterior y con miga firme, como pan francés, baguette o pan común un poco duro.

¿Se puede usar otro tipo de vino?

Podés usar vino blanco o rosado, aunque el tinto aporta un sabor más intenso y característico.

¿Cómo evitar que la torrija quede grasosa?

Freír en aceite a temperatura media-alta y escurrir sobre papel absorbente. No dejar en el aceite después de fritar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
290 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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